Як приготувати сало в цибулинні

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 12 порцій

Тип страви: Закуски

Калорійність: 270 кКал

Білки: 1г / Жири: 30г / Вуглеводи: 0г

Що потрібно? Інгредієнти на 12 порцій:

Шпик свинячий (Сало)
(1 кг.)

Лавровий лист
(1 веточ.)

Перець чорний горошок
(1 м)

Кухонна сіль
(120 м)

Вода
(2 л.)

Коріандр мелений
(1 ст.ложка)

Перець червоний мелений
(0.5 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(1 ч.ложки)

Цибулиння
(За смаком)

Приготування сала в цибулинні по кроках

Крок 1

Сало зварене в цибулинні дуже нагадує копчену грудинку. За цим рецептом воно завжди в мене виходить ніжним. А завдяки цибулинні має гарний колір. Для початку сало потрібно помити і нарізати шматочками приблизно по 100 г

Крок 2

Проварити 2-3 хвилини в 1 літрі окропу), злити воду, а саме сало добре промити

Крок 3

У каструлю далі всипаємо 2 лаврових листки, сіль, лушпиння цибулі і перець горошком

Крок 4

Далі туди ж кладемо і сало, заливаючи все 1 літром води. Доводимо рідину до кипіння і варимо, це займе близько 1.5 години

Крок 5

Дістаємо сало з каструльки, даємо йому охолонути

Крок 6

Змішуємо тепер коріандр, перець червоний і перець чорний мелений, а також 3 лаврових листки. Тепер обвалюють сало в вийшла суміші перців і відправляємо в холодильник

Крок 7

Безпосередньо перед подачею нарізаємо сало тонкими скибочками

Крок 8

Зварене сало в цибулинні, ще і запанірувати таким чином, точно не залишить байдужим! Відмінно поєднується з скоринкою чорного хліба, гірчицею і часничком