Як приготувати овочеві оладки з грибами

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 15 хвилин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 118 кКал

Білки: 2г / Жири: 8г / Вуглеводи: 11г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Брокколі
(200 м)

Картопля
(6 шт.)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Печериці
(150 м)

Рослинна олія
(5 ст.ложки)

Кухонна сіль
(1 м)

Перець чорний мелений
(1 м)

Приготування овочевих оладок з грибами по кроках

Крок 1

Фото - Овочеві оладки з грибами - фото 1 кроку

Хочу запропонувати вам смачний варіант домашніх оладок. Ці оладки непрості: тут немає муки, вони овочеві. До складу оладок входить брокколі, що робить цей рецепт цінних (з точки зору як нагодувати дитину брокколі). Отже, очистіть сиру картоплю від шкірки. Брокколі розібрати на суцвіття. Основний качан і грубі відростки в їжу не йдуть. Використовуємо тільки ніжні суцвіття. Дуже великі суцвіття доречно розрізати навпіл, щоб вони пройшли в горлечко м'ясорубки. Можна використовувати заморожену броколі. У цьому випадку її слід розморозити і віджати зайву вологу / воду.

Крок 2

Фото - Овочеві оладки з грибами - фото 2 кроки

Подрібніть в м'ясорубці картоплю і брокколі до однорідного стану.

Крок 3

Фото - Овочеві оладки з грибами - фото 3 кроки

Ріпчасту цибулю нарізати дрібним кубиком. Печериці вимити. Зрізати все зайве. Нарізати печериці кубиком.

Крок 4

Фото - Овочеві оладки з грибами - фото 4 кроки

На сковороді розігрійте олію. Обсмажте цибулю до легкого рум'янцю. Додайте печериці і обсмажте всі разом. Посоліть, поперчіть.

Крок 5

Фото - Овочеві оладки з грибами - фото 5 кроку

Обсмажені цибулю та печериці (разом з рослинним маслом, на якому вони смажилися) додайте до перекрученої картоплі і брокколі. Вбийте в масу два яйця. Перемішайте. Посоліть і поперчіть за смаком. Тісто для оладок готово. В даний тісто можна додати часник, видавлений через прес. Оладки будуть більш ароматні. Я цей пункт пропустила.

Крок 6

Фото - Овочеві оладки з грибами - фото 6 кроку

На іншій сковороді розігріти трохи рослинного масла. Столовою ложкою викладаємо масу у вигляді овальних оладок. Обсмажуємо без кришки з одного боку, перевернувши, обсмажуємо з іншого боку, але вже накривши сковороду кришкою. У міру обсмажування потрібно буде додавати рослинне масло. Не лийте його занадто багато, але й економія в олії робить ваші оладки менш красивими. Саме масло дає рівномірну рум'яну корочку у оладки.

Крок 7

Фото - Овочеві оладки з грибами - фото 7 кроку

Готові оладки викласти на презентаційну тарілку для подачі. Присмачити сметаною, полив нею все оладки або подавши в окремому соуснику. Оладки дуже смачні навіть в охолодженому стані. Їх можна їсти як закуску, як сніданок, як вечеря і просто так. До оладок можна змінити соус. Замість сметани подати Голландський сирний соус або Бешамель. Буде не менш смачно.