Як приготувати оладки зі сливою

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: лакто

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 3 порції

Тип страви: Випічка

Калорійність: 237 кКал

Білки: 4г / Жири: 12г / Вуглеводи: 28г

Що потрібно? Інгредієнти на 3 порції:

Куряче яйце
(1 шт.)

Кефір 2,5% жирності
(500 мл.)

Борошно пшеничне
(250 м)

Цукор
(175 р)

Слива
(150 м)

Рослинна олія
(125 мл.)

Сметана 15% жирності
(150 м)

Приготування оладок зі сливою по кроках

Крок 1

Для таких оладок необхідно вибрати сливу солодку, але не занадто м'яку. Слива сорти Чорнослив прекрасно підійде. Головне щоб вона не була переспілу, інакше через великої кількості її солодкого соку оладки пригорять. Яйце вбийте в невелику мисочку (щоб помістилася в холодильник) і перетріть з дрібкою солі ложкою.

Крок 2

Влийте холодний кефір і всипте 1/3 частину борошна. Борошно попередньо краще просіяти, щоб тісто вийшло однорідним і без грудочок. Тепер всю масу перемішайте ложкою і залиште в холодильнику на 20 хвилин. Борошно трохи як би "набрякне". Зверніть увагу що цукор ми поки не додаємо. Процес набухання необхідний ля того, щоб оладки вийшли повітряними навіть без додавання розпушувача.

Крок 3

Після 20 хвилин перекладіть тісто в глибоку миску, в якій буде зручно тісто перемішувати міксером і всипте борошно, що залишилося з цукром. За допомогою міксера перемішайте тісто до однорідного стану.

Крок 4

Сливу вимийте і вийміть з неї кісточки. Наріжте її шматочками розміром в 1 см. Не робіть шматочки сливи занадто великими. В іншому випадку вони будуть стирчати з тіста і найімовірніше пригорять.

Крок 5

Ложкою акуратно підмішати сливу в тісто. Також в тісто додайте 1 ст. л. рослинного масла. Завдяки введенню рослинного масла в саме тісто при випіканні оладок не буде потрібно наливати його багато на сковорідку. Сковорідка просто маслом змащується. Для оладок краще використовувати чавунну сковорідку, яка прогрівається рівномірно. Спочатку сковорідку ставлять на великий вогонь і сильно нагрівають. Після цього змащую маслом (можна для цього скористатися спеціальною кистю або постій паперовою серветкою). Оладки наливати краще великою ложкою. Випікається кожен оладок по 3-5 хвилин з кожного боку. Газ при цьому краще робити трохи менше середнього. Якщо в процесі випікання оладки прилипають до сковорідки (це може мати місце через наявність сливи у складі тесту) то необхідно влити трохи більше рослинної олії.

Крок 6

Готові оладки найсмачніше подавати зі сметаною, можна варенням.