Як приготувати плескавіца

Складність приготування: Легко

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Сербська

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 277 кКал

Білки: 8г / Жири: 26г / Вуглеводи: 3г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

М'ясний фарш
(600 м)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Перець чорний горошок
(0.5 ч.ложки)

Перець червоний мелений
(0.5 ч.ложки)

Паприка сушена
(0.5 ч.ложки)

Мінеральна вода
(150 м)

Соняшникова олія
(3 столові ложки)

Приготування плескавіца по кроках

Крок 1

Кожен з нас хоч раз маринував м'ясо або рибу для шашликів, але от про те, що можна маринувати фарш, я дізналася зовсім випадково і порівняно недавно, причому здивуванню не було меж - чому я раніше сама до цього не додумалась! Адже сама ідея дуже проста, страва виходить дуже оригінальним, соковитим смачним і головне абсолютно простим у пріготовленіі.Плескавіца - це страва сербської кухні, але я впевнена полюбиться і нашим хозяйкам.Возьміте фарш, наприклад яловичий, пропущений через дрібну решітку, добре його вимішайте, додайте до нього вищеперелічені спеції. Ще раз добре вимішайте, щоб м'ясо стало пружним.

Крок 2

Потім додайте мінеральну воду, ще раз вимішайте, потім помістіть в пластикову миску, гарненько утрамбуйте, постарайтеся якомога щільніше, зверху налийте шар соняшникової олії, накрийте харчовою плівкою і приберіть в холодильник на добу. Газована вода всередині буде допомагати м'ясу вбирати спеції, а масло зверху не дасть доступу кисню, від чого маринування буде більш ефективним.

Крок 3

Після закінчення доби дістаньте фарш, цибулю очистіть і наріжте якомога дрібніше.

Крок 4

Лук додайте до фаршу, добре перемішайте, дайте постояти хвилин 10. М'ясо має бути пружним і не розвалюватися.

Крок 5

Потім розділіть фарш на кульки приблизно по 150 грамів кожен. Покладіть на робочу поверхню і надайте форму котлетки для бургера.

Крок 6

Смажити на добре розпеченій сковороді з невеликою кількістю соняшникової олії з кожного боку хвилини по 3. А ще смачніше смажити на мангалі, а подавати з маринованою цибулею.