Як приготувати квашені огірки

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Консервування

Калорійність: 29 кКал

Білки: 2г / Жири: 0г / Вуглеводи: 5г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Огірок
(1.2 кг.)

Кухонна сіль
(50 р)

Кріп
(6 пучок)

Лавровий лист
(1 веточ.)

Часник
(5 шт.)

Перець чорний горошок
(1 ст.ложка)

Вода
(За смаком)

Приготування квашених огірків по кроках

Крок 1

Скоро настане спека і люди почнуть робити заготовки, вирішив поділитися з вами квашеними огірочками, дізнався я про даному рецепті рік тому і цієї зими пошкодував що закрив мало банок, але на наступний рік закрию їх на багато більше, повірте дуже вкусние.Первим справою відріжемо у всіх огірочків попки і замочимо їх у холодній водичці, приблизно на три години.

Крок 2

Після того як замочили огірочки беремося за банки, моє їх гарненько і стерилізуємо, стерилізуємо хто як може, але краще всього на пару.

Крок 3

Остуджуємо банки, щоб не обпекти руки і закладаємо наші інгредієнти. На дно банки йде очищений і промитий часник, потім перець горошок, гілочки кропу і зверху вже йдуть огірки, закладаємо їх дуже щільно, щоб повністю набити банку, на огірки кладемо трішки кропу і листочок лаврушки, а потім насипаємо сіль, приблизно одну стопку солі на трьох літрову банку огірків.

Крок 4

Тепер заливаємо зверху водою, робимо це акуратно, щоб розчинялася наша сіль, повністю звичайно вона не розчиниться, але частина її точно це зробить, а інша сіль буде розчинятися в процесі квашення.

Крок 5

Потім ставимо нашу банку з огірками в глибоку тарілочку, так як надалі буде витікати з банки розсіл, це буде відбуватися через бродіння і це зовсім не страшно, тому помутніння і поява цієї піни нехай не лякає вас, так і повинно бути. Накриємо злегка капронової кришечкою і залишимо на пару, трійку днів, але щільно закривати не потрібно.

Крок 6

Через пару, трійку днів, це буде залежати від того, які огірки Ви любите, розсіл потрібно злити в каструльку і прокип'ятити його близько хвилини, при цьому додавши трішки води, так як розсолу нам може не вистачити. Після чого ми цей розсіл заливаємо назад і починаємо закочувати банки, стерилізованими кришками, можна звичайно закрити і капронової, але ми їх закочує стерилізованими. Тепер залишилося перевернути їх і накрити курткою або ще чим небудь. Залишаємо так на добу, ну а далі прибираємо в льох. Приємних закусок !!!