Як приготувати маринований болгарський перець

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 2 порції

Тип страви: Консервування

Калорійність: 147 кКал

Білки: 2г / Жири: 12г / Вуглеводи: 7г

Що потрібно? Інгредієнти на 2 порції:

Перець солодкий болгарський
(1.5 кг.)

Кухонна сіль
(1 ст.ложка)

Цукор
(1 ст.ложка)

Томатна паста
(6 ст.ложке)

Рослинна олія
(250 мл.)

Часник
(2 шт.)

Перець чорний горошок
(2 р)

Лавровий лист
(1 веточ.)

Петрушка сушена
(2 р)

Оцтова есенція
(1.5 ст.ложки)

Насіння гірчиці
(2 р)

Приготування маринованого болгарського перцю по кроках

Крок 1

Фото - Маринований болгарський перець - фото 1 кроку

Для початку перець промити, видалити насіння і гнильні місця, якщо такі є. Нарізати перець можна по - різному, як тонкою соломкою, так і товстої, можна великими часточками, на ваше усмотреніе.Виложіть все в глибоку каструлю.

Крок 2

Фото - Маринований болгарський перець - фото 2 кроки

Підготуємо спеції. Часник, перець чорний горошком, петрушка сушена, гірчичні зерна, лавровий лист, за бажанням можна додати ще селеру.

Крок 3

Фото - Маринований болгарський перець - фото 3 кроки

Перець ставимо на повільний вогонь, заливаємо рослинним маслом і варимо 20 хвилин. Додаємо спеції, сіль, столову ложку без гірки, цукор, варимо ще 5 хвилин.

Крок 4

Фото - Маринований болгарський перець - фото 4 кроки

Додаємо 6 столових ложок томатної пасти, але є нюанс, якщо це краснодарская паста, то додаємо 6 ложок, а якщо інша, то приблизно 3 - 4 столові ложки. Все перемішуємо і варимо ще хвилин 10.

Крок 5

Фото - Маринований болгарський перець - фото 5 кроку

Банки стерилізуємо, кришки кип'ятимо, мінімум 5 мінут.Викладиваем перець по банках, можна під зав'язку. Якщо соус потрапив на горло банки, то акуратно витираємо його чистим рушником або серветкою. Головне, щоб нічого потойбічного в банку не попало, може роздутися і вибухнути і всі зусилля будуть даремно. І домашніх тварин бажано при маринуванні не допускати в помещеніе.Ессенцію вливаємо на 1 літр, 1 столову ложку. Закатати, перевернути і укутати в теплу ковдру або одяг. Залишити до охолодження. При перевертанні банок, кришки здуваються, але страшного в цьому нічого немає, після охолодження вони повернутися у вихідне положення. Після чого поставити в прохолодне приміщення, можна зберігати всю зиму. У мене стояв такий перець цілий рік, не одна банку не здулася і не вибухнула. Вихід: 1.5 літра.