Як приготувати суп гречаний з яловичиною

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 58 кКал

Білки: 2г / Жири: 3г / Вуглеводи: 5г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Гречана крупа
(100 м)

Картопля
(5 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Свіжа зелень
(10 р)

Базилік сушений
(0.5 ч.ложки)

Кухонна сіль
(1.5 ст.ложки)

Яловичина
(300 м)

Вода
(2 л.)

Лавровий лист
(1 шт.)

Рослинна олія
(50 мл.)

Приготування супу гречаного з яловичиною по кроках

Крок 1

Фото - Суп гречаний з яловичиною - фото 1 кроку

Яловичину попередньо вимочуємо у воді. Тепер нарізаємо на маленькі шматочки і викладаємо в каструлю, заливаємо двома літрами холодної води і ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння. Після чого зменшуємо вогонь і варимо протягом тридцяти хвилин, знімаючи періодично піну.

Крок 2

Фото - Суп гречаний з яловичиною - фото 2 кроки

Поки вариться бульйон, очистимо й наріжемо картоплю. Нарізаємо брусочками або не крупніше соломкою.

Крок 3

Фото - Суп гречаний з яловичиною - фото 3 кроки

Гречку добре промиваємо у воді і закидаємо в бульйон, варимо до готовності.

Крок 4

Фото - Суп гречаний з яловичиною - фото 4 кроки

Ще нам потрібно приготувати обжарку. Для цього обсмажуємо нарізану кубиками цибулю з зеленню з рослинним маслом в розігрітій сковороді. Масло вливаємо на свій розсуд, скільки ви зазвичай берете для будь-якої іншої обсмаження для супу. Також можна додати моркву, на смак.

Крок 5

Фото - Суп гречаний з яловичиною - фото 5 кроку

У бульйон з гречкою закидаємо картоплю і варимо до готовності, не більше двадцяти хвилин. За цей час гречка і картопля звариться повністю. За часом на загальне приготування йде не більше 50 мінут.За кілька хвилин до повної готовності додаємо обжарку, солимо за смаком, всипаємо базилік, лавровий лист, все перемешіваем.Готовий суп можна подати зі сметаною і зеленню або просто обсипати за бажанням свіжою зеленню.