Як приготувати овочевий суп з червоною квасолею

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 47 кКал

Білки: 4г / Жири: 1г / Вуглеводи: 6г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Бульйон
(2 л.)

Капуста цвітна
(300 м)

Перець солодкий болгарський
(150 м)

Рис
(100 м)

Квасоля червона консервована
(1 бан.)

Морква
(1 шт.)

Цибуля зелена
(1 пучок)

Харчова сіль
(1 ч.ложки)

Спеції та приправи
(1 ч.ложки)

Приготування овочевий суп з червоною квасолею по кроках

Крок 1

Фото - Овочевий суп з червоною квасолею - фото 1 кроку

Для приготування цього густого, ситного супу нам знадобляться такі інгредієнти: бульйон (курячий, м'ясний або овочевий), капуста цвітна, солодкий болгарський перець, консервована квасоля, рис, цибулю і моркву. При цьому всі овочі та цибулю не обов'язково брати свіжі, цілком підійдуть заморожені. Консервовану квасолю варто використовувати саме червона, біла найчастіше виявляється занадто м'яка. Заморожені овочі зазвичай вже в нарізаному вигляді, свіжі ж спершу треба промити, почистити і нарізати.

Крок 2

Фото - Овочевий суп з червоною квасолею - фото 2 кроки

Отже, починаємо з того, що доводимо до кипіння бульйон, засипаємо в нього рис (який попередньо ретельно промиваємо), даємо закипіти, трохи проварюємо і засипаємо в бульйон цвітну капусту.

Крок 3

Фото - Овочевий суп з червоною квасолею - фото 3 кроки

Слідом відправляємо болгарський перець. По можливості перець краще використовувати червоного, жовтого або оранжевого кольору, так суп вийде гарніше, а значить і апетитніші.

Крок 4

Фото - Овочевий суп з червоною квасолею - фото 4 кроки

Даємо супу ще раз закипіти і додаємо в суп консервовану квасолю. Тут як вам більше подобається - можна рідина з консервованої квасолі злити, а можна додати в суп весь вміст банки. Перемішуємо суп, пробуємо на сіль, за смаком додаємо сіль. Варимо суп практично до готовності.

Крок 5

Фото - Овочевий суп з червоною квасолею - фото 5 кроку

В кінці приготування додаємо в каструлю моркву (натерту на дрібній тертці) і дрібно нарізану зелену цибулю. Зелену цибулю у мене сушений, тому додавала його поки суп вариться, із замороженим вчинила б також, а ось свіжий цибулька варто додати безпосередньо в порційні тарілки, при подачі.

Крок 6

Фото - Овочевий суп з червоною квасолею - фото 6 кроку

Перемішуємо суп і додаємо спеції за смаком (в моєму випадку це універсальна абхазька приправа, вона надає будь-якої страви відмінний аромат). Перемішуємо, варимо ще кілька хвилин до готовності.

Крок 7

Фото - Овочевий суп з червоною квасолею - фото 7 кроку

На цьому суп готовий, але після приготування, готового супу краще дати півгодинки настоятися під кришкою, так суп буде смачніше. Суп виходить густий і дуже ситний, якщо є необхідність, то такий суп можна зварити пісним, на овочевому бульйоні або просто на воді, тільки якщо варити на воді, то варто додати побільше ароматний спецій.

Крок 8

Фото - Овочевий суп з червоною квасолею - фото 8 кроку

Розливаємо суп по порційних тарілках. Дуже бажано посипати його свіжим кропом або іншою зеленню. За смаком в порційні тарілки можна додати трохи сметани або майонезу. Смачного!