Як приготувати класичний салат Цезар з куркою? Рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 30 хвилин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Американська

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Салати

Калорійність: 171 кКал

Білки: 17г / Жири: 9г / Вуглеводи: 6г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Багет
(0.5 шт.)

Куряча грудка
(2 шт.)

Салат романо
(1 пучок)

Сир пармезан
(10 р)

Оливкова олія
(6 ст.ложке)

Часник
(2 шт.)

Яєчний жовток
(2 шт.)

Соус гірчиця дижонская
(1 ст.ложка)

Соус ворчестер
(0.5 ч.ложки)

Лимонний сік
(2 столові ложки)

Кухонна сіль
(За смаком)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Приготування класичного салату цезар з куркою по кроках

Крок 1

Фото - Класичний салат Цезар з куркою - фото 1 кроку

Салат Цезар - один з найпоширеніших видів цієї холодної закуски. Він полюбився багатьом не тільки за відмінний смак, але і простоту у виконанні. Адже неспроста покуштувати його можна в будь-якому кафе і чи ресторані. Сьогодні ми приготуємо класичний салат Цезар з додаванням курячої грудки. Для початку потрібно підготувати крутони, тобто підсмажені сухарики. Нарізаємо половину багета (можна не зовсім свіжого) маленькими кубиками однакового розміру і викладаємо їх на змащений двома столовими ложками оливкової олії деко. Перемішуємо кубики так, щоб вони повністю покрилися маслом. Поміщаємо форму в попередньо прогрітий до 210 градусів духовку хвилин на 10, не забуваючи кілька разів перемішати шматочки багета в процесі приготування.

Крок 2

Фото - Класичний салат Цезар з куркою - фото 2 кроки

Не втрачаємо часу дарма і приступаємо до курячої грудях, поки крутони присмажуються. Філе курки розрізаємо вздовж на кілька частин, перчимо і солимо м'ясо за смаком, розпалює сковороду з однією столовою ложкою оливкової олії і починаємо обсмажувати грудку. Приблизно по 4-5 хвилин з кожного боку. Коли при проколі ножем з неї виходить прозорий сік - готово. Головне - не перетримати, інакше соковитість може обернутися жорсткістю і сухістю, а цього нам абсолютно не потрібно.

Крок 3

Фото - Класичний салат Цезар з куркою - фото 3 кроки

Найцікавіше - приготування заправки для салату цезар. По суті, все досить просто, а от кінцевий результат порадує нас своїм неперевершеним смаком і непередаваним ароматом. Часник подрібнюємо в кашку і змішуємо його з сирими жовтками, гірчицею, соком лимона і соусом ворчестер. Ніхто не забороняє посолити і поперчити заправку. Не перестаючи збивати соус (віночком або міксером - справа ваша), найтоншої цівкою вливаємо решту 3 столові ложки олії з оливок. За консистенцією заправка виходить, як звичайний майонез.

Крок 4

Фото - Класичний салат Цезар з куркою - фото 4 кроки

Свіже листя салату романо, які вже встигли обсохнути після миття, довільними шматочками рвемо руками. Обсмажене куряче філе ріжемо красивими скибочками як би по діагоналі.

Крок 5

Фото - Класичний салат Цезар з куркою - фото 5 кроку

Як краще подавати класичний салат Цезар з куркою залежить від уподобань кухаря - можна на загальному блюді, а можна і порційно. На листя салату викладаємо шар курячого м'яса, посипаємо крутонами і дуже тонкими пластинками сиру пармезан. Поливаємо заправкою і пригощаємо гостей.