Як приготувати гострий томатний соус

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Італійська

Кількість порцій: 15 порцій

Тип страви: Соуси

Калорійність: 70 кКал

Білки: 2г / Жири: 0г / Вуглеводи: 15г

Що потрібно? Інгредієнти на 15 порцій:

Томатна паста
(300 м)

Вода
(600 мл.)

Харчова йодована сіль
(3 ч.ложки)

Цукор
(4 столові ложки)

Перець чорний мелений
(1 ст.ложка)

Кріп
(40 р)

Часник
(20 р)

Приготування гострого томатного соусу по кроках

Крок 1

Фото - Гострий томатний соус - фото 1 кроку

Томатну пасту розвести водою один до одного і добре промісити до однорідної консистенції.

Крок 2

Фото - Гострий томатний соус - фото 2 кроки

Додати в соус сіль, цукор і чорний перець, перемішувати до повного розчинення і поставити на невеликий вогонь, довести до кипіння.

Крок 3

Фото - Гострий томатний соус - фото 3 кроки

Зелень кропу дрібно порізати, часник очистити і видавити, або, натерти на дрібній тертці.

Крок 4

Фото - Гострий томатний соус - фото 4 кроки

Соус зняти з вогню, трохи охолодити і всипати зелень кропу, добре змішати і знову довести до кипіння.

Крок 5

Фото - Гострий томатний соус - фото 5 кроку

У киплячий соус додати часник, змішати і зняти з вогню. Охолодити при кімнатній температурі, або, якщо соус готується в прок, - влити гарячим в пастеризовану банку, закатати, перевернути на кришку і дати охолонути в такому вигляді.

Крок 6

Фото - Гострий томатний соус - фото 6 кроку

Соус має приємний пряний, гострий смак і добре поєднується з будь-якими макаронними виробами і майже з будь-яким гарніром, добре підходить для промазки піц, але вживати його краще свіжим і в охолодженому вигляді, так як часник швидко втрачає гостроту і корисні властивості, а сам соус вже через тиждень змінює смак.