Як приготувати святковий печінковий торт з ноткою лимона

Складність приготування: Складно

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Авторська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 250 кКал

Білки: 9г / Жири: 20г / Вуглеводи: 8г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Яловича печінка
(700 м)

Цибуля ріпчаста
(4 шт.)

Кухонна сіль
(2 ч.ложки)

Паприка сушена
(1 ст.ложка)

Приправа для курки
(2 столові ложки)

Куряче яйце
(1 шт.)

Борошно пшеничне
(75 р)

Майонез
(100 м)

Сметана 30% жирності
(100 м)

Рослинна олія
(200 мл.)

Лимонний сік
(50 мл.)

Лимон
(30 р)

Приготування святкового печінкового торта з ноткою лимона по кроках

Крок 1

Фото - Святковий печінковий торт з ноткою лимона - фото 1 кроку

Наш святковий печінковий торт ми будемо готує з печінки яловичини. Оскільки торт цей готується для гостей, краще свинину не використовувати - не всі її їдять. Яловичу печінку вимочувати не потрібно. Просто моєму її і після нарізаємо зручними для перемелювання в м'ясорубці кубиками.

Крок 2

Фото - Святковий печінковий торт з ноткою лимона - фото 2 кроки

Перемелюємо печінку в м'ясорубці разом з однією великою цибулиною. Завдяки цьому наш фарш буде більш соковитим. Замість м'ясорубки можна скористатися простим блендером - чашкою.

Крок 3

Фото - Святковий печінковий торт з ноткою лимона - фото 3 кроки

Готовий перемелений фарш ставимо на 30 хвилин у холодильник на нижню полицю (щоб він не замерз, а лише остудився). При цьому кров у фарші загусне і він не буде таким рідким.

Крок 4

Фото - Святковий печінковий торт з ноткою лимона - фото 4 кроки

Коли фарш загусне, дістаємо його з холодильника і заправляємо спеціями. А саме кладемо сіль, паприку і приправу для курки. Також замість приправи для курки можна покласти куркуму або суміш каррі.

Крок 5

Фото - Святковий печінковий торт з ноткою лимона - фото 5 кроку

Далі додаємо одне куряче яйце і за допомогою міксера перемішуємо тісто. Робити це можна і за допомогою ложки.

Крок 6

Фото - Святковий печінковий торт з ноткою лимона - фото 6 кроку

Борошно просіваємо через сито в фарш. Далі за допомогою ложки перетираємо тісто. Це необхідно для того, щоб коржі були зернистими. Перетираємо до однорідності. Далі можна перемішати міксером. Тісто має вийде такий густоти, як тісто для оладок або трохи густіше.

Крок 7

Фото - Святковий печінковий торт з ноткою лимона - фото 7 кроку

Тепер підготуємо соус для нашого торта. Щоб печінковий торт не був занадто жирним і тим самим не навантажував шлунок ми змішаємо майонез зі сметаною в рівних пропорціях. Солити соус не потрібно!

Крок 8

Фото - Святковий печінковий торт з ноткою лимона - фото 8 кроку

Часник можна порубати ножем дрібно або пропустити через прес для часнику якщо він є. Підмішуємо часник в соус.

Крок 9

Фото - Святковий печінковий торт з ноткою лимона - фото 9 кроку

Що залишився ріпчаста цибуля нарізаємо великими товстими кільцями і обсмажити на олії до готовності. Лук після обсмажування повинен залишатися соковитим, тому смажимо на повільно вогні під кришкою.

Крок 10

Фото - Святковий печінковий торт з ноткою лимона - фото 10 кроку

Тепер на розігрітій, змащеній олією сковорідці випікаємо коржі для торта. Кладіть тісто на сковорідку шаром в 1-1,5 см. Якщо коржі робити тонкими торт буде більш жирний за рахунок більшої кількості шарів соусу. Відразу після випікання кожен корж рясно змащуємо соусом.

Крок 11

Фото - Святковий печінковий торт з ноткою лимона - фото 11 кроку

Зверху викладаємо цибулю суцільним шаром і поливаємо його лимонним соком. У мене приблизно йде 2 ч.л. ложки лимонного соку на один шар. Але не потрібно сік наливати з ложки. Його необхідно розбризкувати, щоб він рівномірно розподілився по коржу.

Крок 12

Фото - Святковий печінковий торт з ноткою лимона - фото 12 кроку

Останній шар пирога змащуємо соусом але цибуля не кладемо і лимонний сік не бризкає. Прикрашаємо торт шматочками лимона. Ставимо в холодильник для просочування мінімум на 4 години, оскільки коржі у вас товсті. Подаємо холодним.