Як приготувати різдвяне поліно

Складність приготування: Складно

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Французька

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 251 кКал

Білки: 9г / Жири: 8г / Вуглеводи: 33г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Куряче яйце
(4 шт.)

Цукор
(150 м)

Борошно пшеничне
(150 м)

Сир
(300 м)

Сметана
(100 м)

Мед натуральний
(3 столові ложки)

Цукрова пудра
(2 столові ложки)

Лікер
(4 столові ложки)

Вода
(4 столові ложки)

Какао-порошок
(3 столові ложки)

Масло вершкове
(50 р)

Харчова сіль
(1 м)

Приготування різдвяного поліна по кроках

Крок 1

Даний вид рулету отримав свою назву за незвичайний вигляд і смак. Адже начинка в ньому незвичайна - сирно-медова. Традиційно в Європі готують на різдвяні свята. Також в таку начинку можна додавати і горіхи, але я готувала без додавання, а ви можете спробувати і додати. Дуже добре буде поєднуватися фундук з сиром, так як не має специфічної горечі.Для початку потрібно приготувати сам рулет. Для цього відокремлюємо жовтки від білків і починаємо окремо збивати. Спочатку жовтки з цукром. Цукор використовуємо весь, а це 150 р

Крок 2

А потім і білки з додаванням невеликої кількістю солі, для того щоб білки краще збили.

Крок 3

У збиті жовтки додаємо борошно просіяне, перемішуємо. Потім акуратно і поступово вводимо білки збиті, ще раз перемішуємо. Тісто для випікання бісквіта готово. Великий деко прямокутної форми вистилаємо пергаментом, виливаємо тісто і випікаємо в розігрітій до 180 С духовці все лише 15 хвилин.

Крок 4

Готуємо просочення для бісквіта. Змішуємо воду, цукрову пудру і лікер (якщо немає лікеру, то можна використовувати ром).

Крок 5

А тепер найважливіший момент. Починаємо рясно змащуємо бісквіт просоченням. Після чого накриваємо бісквіт пергаментом, зверху кладемо рушник і починаємо згортати рулет. Кладемо рулет швом донизу на поверхню, в такому положенні рулет залишаємо на 20 хвилин. Після чого рулет розгортаємо і починаємо змащувати сирно-медової начинкою.

Крок 6

Для того щоб приготувати сирно-медову начинку потрібно сир змішати зі сметаною і медом. Також для кольору додаємо какао.

Крок 7

Починаємо формувати рулет. Начинку ділимо на 2 частини. Одну частину розподіляємо на бісквіт. Потім починаємо загортати рулет. У готового рулету навскоси відрізаємо по невеликому шматочку, це потрібно зробити з обох кінців. Відрізані шматочки будуть емітувати сучки поліна.

Крок 8

У що залишився, в другу частину крему додаємо розм'якшене вершкове масло, перемішуємо і змащуємо рулет зверху. На промазаний кремом рулет кладемо сучки зрізом вниз, як би приклеюючи. Виходить справжнісіньке поліно з двома сучками. Самі ж сучки також потрібно змастити кремом.

Крок 9

Декорує рулет. За допомогою вилки емітуємо рельєфну поверхню кори дерева, для цього потрібно просто провести смуги зубчікамі.Готовий рулет ставимо в холодильник на пару годин для просочення і до повного охолодження.