Складність приготування: Складно
Час приготування: понад 2 години
Вегетаріанство: немає
Кухня: Польська
Кількість порцій: 6 порцій
Тип страви: Випічка
Калорійність: 270 кКал
Білки: 6г / Жири: 7г / Вуглеводи: 44г
Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:
Приготування ромової бабки з помадкою по кроках
Крок 1
Асоціація з ромової бабою чи бабою завжди одна - соковита здоба з солодкою помадкою. Напевно це і є та сама візитна картка цієї страви. Звичайно даний рецепт не для дітей, так ка в процесі приготування використовується ром, але ось дорослим дане ласощі повинно понравіться.Прежде все потрібно приготувати здобу. Для цього потрібно приготувати опару.Для цього в тепле молоко додаємо свіжі дріжджі, 3 ст. л. цукор, 1 склянка борошна. Опару ставимо приблизно на 45 хвилин в теплому місце.
Крок 2
Опара в центрі починає осідати - це вірний знак того, що опара готова, і можна замішувати тісто.
Крок 3
Тим часом промиваємо родзинки. Беремо 50 мл рому і трохи підігріваємо його. Цим ромом заливаємо родзинки. Він повинен постояти хвилин 40.
Крок 4
У сотейнику розтоплюємо 90 г вершкового масла.
Крок 5
Замішуємо тісто: збиваємо 3 яйця, борошно, сіль і додаємо вершкове масло. Як тільки маса стала однорідною з'єднуємо її з нашою опарою.
Крок 6
Починаємо замішувати тісто руками, щоб воно вийшло м'яким і еластичним. До рук таке тісто не повинно липнути.
Крок 7
Тісто ставимо в тепле місце і накриваємо рушником. Так воно повинно стояти 1 годину, і за цей час потрібно 1 або 2 рази його обминути.
Крок 8
Тим часом готуємо сироп для просочення. По 150 г води і цукру з'єднуємо і постійно помішуючи варимо на середньому вогні до повного розчинення цукру. Потім охолоджуємо. Зливаємо ром з родзинок. Додаємо цей ром в готовий сироп в самому кінці.
Крок 9
Готуємо помадку. По 100 г цукру і води з'єднуємо і варимо під закритою кришкою. Вогонь повинен бути сильним. Коли цукор повністю розчиниться, додаємо сік лимона. Знімаємо каструлю в якій готували і ставимо в іншу ємність з холодною водою. Збиваємо масу, поки помадка не буде білою і гладкою. Рекомендую готувати за допомогою дерев'яної лопатки. В кінці додаємо решту рому (50 мл)
Крок 10
Повертаємося до тесту. У підійшло тісто додаємо сухий родзинки і ще раз тісто обминають руками. Тісто ділимо на частину, залежно він форм які ви використовуєте. Форми змащуємо маслом. У кожну форму кладемо тісто в пропорціях 1 до 3. У формах тісто має підійти ще 30 хвилин. Потім змащуємо збитим жовтком
Крок 11
Випікаємо формочки в духовці при 200 градусах 25 хвилин. Також на дно духовки ставимо сковороду з водой.Готовие ромові баби виймаємо з форми. Потім, після того як вони охолонуть, проколюємо денця і боки баб в декількох місцях зубочисткою. Далі беремо кожну бабу і просочити (купаємо) їх в сіропе.В якості прикраси зверху поливаємо білої помадкою.
Кулінарний рецепт завитки дивовижні з фото
Рецепт млинцева запіканка з сиром і полуницею з соусом з жимолості з фото
Кулінарний рецепт торт а-ля дунайські хвилі з фото
Кулінарний рецепт торт екзотика з фото
Кулінарний рецепт паска проста з родзинками з фото
Рецепт смачна паска домашня - кекс пасхальний з фото
Як приготувати вершковий хліб акордеон - рецепт
Як приготувати великодні паски - рецепт
Що таке хаманташі?