Як приготувати листкові коржі з цибулею - Каттама

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 30 хвилин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Киргизька

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 342 кКал

Білки: 6г / Жири: 22г / Вуглеводи: 32г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Борошно пшеничне
(500 м)

Рослинна олія
(1 скл.)

Куряче яйце
(1 шт.)

Кухонна сіль
(0.5 ст.ложки)

Вода
(1 скл.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Приготування листкових коржів з цибулею - Каттама по кроках

Крок 1

Фото - Листкові коржі з цибулею - Каттама - фото 1 кроку

Хочу поділитися з вами дуже простим рецептом смачних листкових коржів з цибулею. Це національне киргизьке блюдо, їх можна подавати з гарячою стравою або просто з чаєм. Коржі виходять дуже листковими, готувати їх швидко, я справляюся за пів години, і до чаю завжди є свіжі коржики. Для початку замісимо просте пельменне тісто. Візьмемо миску вольем туди склянку води, розіб'ємо яйце, додамо солі і трохи рослинного масла (так тісто буде еластичною)

Крок 2

Фото - Листкові коржі з цибулею - Каттама - фото 2 кроки

Всипаємо борошно і замішуємо туге тісто, це тісто потрібно місити довше, так воно стане однорідніше. Можна покласти тісто трохи відпочити (розкочуватися буде краще)

Крок 3

Фото - Листкові коржі з цибулею - Каттама - фото 3 кроки

Далі беремо середню цибулину, чистимо, миємо й нарізаємо дрібними і плоскими кубиками. Чим дрібніше, тим краще.

Крок 4

Фото - Листкові коржі з цибулею - Каттама - фото 4 кроки

Ділимо наше тісто і нарізану цибулю на шість частин. Якщо хочеться напекти більше коржів, подвоюйте всі пропорції.

Крок 5

Фото - Листкові коржі з цибулею - Каттама - фото 5 кроку

Беремо один шматочок тіста, присипаємо стіл борошном і розгортаємо тонкий пласт, приблизно 25 на 25 см. Виливши на пласт приблизно 1 столову ложку рослинної олії, і посипаємо однією частиною лука.

Крок 6

Фото - Листкові коржі з цибулею - Каттама - фото 6 кроку

Далі саме Интерсно, починаємо робити коржик листкової. Спочатку звертаємо наш пласт в трубочку. Краєчок заліплює, щоб не розвалилося.

Крок 7

Фото - Листкові коржі з цибулею - Каттама - фото 7 кроку

Далі нашу трубочку починаємо згортати в равлика ...

Крок 8

Фото - Листкові коржі з цибулею - Каттама - фото 8 кроку

Равлика ложим плазом, вийшла у нас трояндочка.

Крок 9

Фото - Листкові коржі з цибулею - Каттама - фото 9 кроку

Беремо качалку і розгортаємо нашу коржик. Коржі повинна вийти товщиною близько 0,5 см.

Крок 10

Фото - Листкові коржі з цибулею - Каттама - фото 10 кроку

Дістаємо сковорідку наливаємо туди рослинне масло, розпалює. І обсмажуємо наші коржі з кожного боку хвилин по 3-5. Як зарум'яняться знімаємо з вогню. Виходять прості, але дуже смачні коржики. Ці коржі можна готувати і з іншою начинкою. До цибулі можна додати фарш, тоді коржі вийдуть ситніше, тільки просмажувати їх тоді потрібно буде довше, а можна взагалі зробити їх солодкими і всередину посипати наприклад мак або кунжут. Творіть, експерементіруйте, все у ваших руках.