Як приготувати равлики з родзинками по-французьки

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: ово-лакто

Кухня: Французька

Кількість порцій: 5 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 234 кКал

Білки: 5г / Жири: 9г / Вуглеводи: 33г

Що потрібно? Інгредієнти на 5 порцій:

Дріжджове листкове тісто
(500 м)

Куряче яйце
(3 шт.)

Цукор
(125 м)

Крохмаль картопляний
(2 столові ложки)

Борошно пшеничне
(2 столові ложки)

Ванілін
(1 м)

Ізюм
(100 м)

Молоко
(500 мл.)

Приготування равликів з родзинками по-французьки по кроках

Крок 1

Фото - Равлики з родзинками по-французьки - фото 1 кроку

Для приготування цих булочок знадобиться листкове тісто, я купую заморожене в пластах. Так його зручніше розморожувати і потім розгортати. Попередньо дістаємо тісто з морозилки і кладемо на поличку в холодильнику, щоб воно поступово разморажівалось.В окропі замочуємо родзинки, в оригіналі використовується алкоголь, але так як діти будуть їсти випічку, то я просто замочила в окропі.

Крок 2

Фото - Равлики з родзинками по-французьки - фото 2 кроки

Крем готується дуже просто. Молоко поставимо на плиту на середній вогонь. Тим часом яйця збиваємо з цукром.

Крок 3

Фото - Равлики з родзинками по-французьки - фото 3 кроки

Потім додаємо борошно, крохмаль і ванілін, ще раз все перемішуємо.

Крок 4

Фото - Равлики з родзинками по-французьки - фото 4 кроки

Молоко як раз стало гарячим, додаємо 1/3 молока в яєчну суміш, щоб розчинився цукор і наші яйця згодом не згорнулися омлетом. Всі швиденько перемішуємо.

Крок 5

Фото - Равлики з родзинками по-французьки - фото 5 кроку

Коли молоко закипить, вливаємо тонкою цівкою яєчно-молочну суміш, безперервно помішуючи.

Крок 6

Фото - Равлики з родзинками по-французьки - фото 6 кроку

Крем на очах буде густіти, весь час його заважаємо, щоб він не пригоріла. Буквально через одну - дві хвилини крем готовий, знімаємо його з плити і перекладаємо в чашку.

Крок 7

Фото - Равлики з родзинками по-французьки - фото 7 кроку

Розкачуємо наше тісто.

Крок 8

Фото - Равлики з родзинками по-французьки - фото 8 кроку

Зверху змащуємо кремом, я дуже перестаралася, бо не хотілося потім шукати залишився крему застосування.

Крок 9

Фото - Равлики з родзинками по-французьки - фото 9 кроку

Посипаємо все родзинками. Загортаємо рулет, підтягуючи тісто під себе, щоб не утворювалися порожнечі в рулеті.

Крок 10

Фото - Равлики з родзинками по-французьки - фото 10 кроку

Переносимо рулет на дошку і нарізаємо на брусочки приблизно по 2,5 сантиметра.

Крок 11

Фото - Равлики з родзинками по-французьки - фото 11 кроку

Потім, змочуючи руки у воді, беремо кожну равлика і підгинаємо кінець вниз, щоб при випічці равлики не розкрутилася. Приплющує равлика, роблячи її товщиною десь 1 - 1,5 сантиметра. Викладаємо булочки на пергамент і випікаємо до рум'яності при 180 градусах.