Як приготувати вівсяний хліб

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 243 кКал

Білки: 7г / Жири: 5г / Вуглеводи: 43г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Борошно пшеничне
(330 р)

Вода
(190 мл.)

Дріжджі швидкодіючі
(0.5 ч.ложки)

Вівсяні пластівці
(55 р)

Харчова сіль
(7 м)

Мед натуральний
(25 р)

Рослинна олія
(25 мл.)

Молоко
(35 мл.)

Приготування вівсяного хліба по кроках

Крок 1

Це мій улюблений рецепт хліба. Процес приготування не складе особливих труднощів, а сам хліб, завдяки меду виходить корисним, повітряним, і ароматним.Для початку вівсяні пластівці замочуємо в 100 грамах кип'яченої води з даних 190г. І залежно від розміру пластівців даємо набрякнути близько 15-30 хвилин. Якщо пластівці дрібного помелу-15 хв., Якщо крупного помелу - близько 30 хв. (У мене пластівці дрібного помелу, що не потребують варіння).

Крок 2

В іншому посуді змішуємо просіяне борошно з сіллю і сухими дріжджами. (Якщо будете використовувати свіжі дріжджі, то їх знадобиться 10-15 грам, і їх необхідно попередньо розвести в невеликій кількості води з основної норми). Далі робимо поглиблення в суміші. У поглиблення додаємо молоко, мед і перемішуємо до повного розчинення (можна молоко з медом перемішати в іншій мисці, а потім влити отриманий розчин в борошно).

Крок 3

Додаємо рослинне масло і змішуємо всі інгредієнти. Потім поступово додаючи воду замішуємо тісто. Воно має бути середньої консистенції і добре тримати форму, злегка липнути до рук. Тісто месім акуратно до гладкого стану.

Крок 4

Миску змащуємо олією, викладаємо тісто, накриваємо і залишаємо на 1,5 години в теплому місці. Збільшилася у розмірі тісто акуратно приминає, викладаємо на присипаний борошном стіл і месім близько 3 хв. Округляємо і знову прибираємо в тепле місце на 1,5 години. Підійшло вдруге тісто знову викладаємо на присипаний борошном стіл і дуже акуратно розтягуємо в однакову по товщині, так звану "ковбаску".

Крок 5

Формуємо батон: складаємо витягнуті обидва краї тіста до центру, а потім навпіл. Шов пріщіпиваем.Получівшійся батон викласти на присипаний борошном лист пекарської папери, зверху також присипати злегка борошном, накрити і поставити в тепло для збільшення тесту в два рази. Час росту тесту може варіюватися від 40 хвилин до 1,5 години.

Крок 6

Перед випічкою батон злегка збризнути водою за допомогою розпилювача або просто змастіть мокрою пензликом. Зробіть неглибокі надрізи на тесті, а для прикраси зверху трохи посипте вівсяних пластівців.

Крок 7

Випікати майбутній хлібець в попередньо розігрітій до 220 градусів духовці до характерного глухого звуку. Перед тим, як хліб помістити в піч обов'язково треба побризкати стінки духовки водою для пари. Отриманий хліб викласти на решітку і дати охолонути!