Як приготувати оселедець під гірчичним соусом

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Закуски

Калорійність: 119 кКал

Білки: 10г / Жири: 6г / Вуглеводи: 5г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Оселедець солоний
(350 м)

Цибуля ріпчаста
(180 м)

Цукор
(20 р)

Гірчиця
(20 р)

Оцет 9%
(45 мл.)

Рафінована рослинна олія
(30 мл.)

Вода
(50 мл.)

Петрушка
(5 веточ.)

Гірчиця чорна (французька)
(20 р)

Харчова сіль
(0.5 ч.ложки)

Приготування оселедця під гірчичним соусом по кроках

Крок 1

Фото - Оселедець під гірчичним соусом - фото 1 кроку

Картопелька і оселедець, звучить дуже смачно! Я пропоную трохи урізноманітнити приготування оселедця. Якщо ви купили занадто солону оселедець, раджу вам вимочити її протягом двох годин в молоці, вона стане смачніше, а зайву сіль віддасть молоку. Якщо оселедець виявилася м'якувата, тоді вимочіть її у міцній, охолодженої заварці чорного чая.Для того, щоб відокремити філе від кісток, зробіть уздовж спини розріз до реберних кісток, а потім по кістках ведіть ніж до черевця. Решта кістки приберіть за допомогою пінцета. У нас два філе.

Крок 2

Фото - Оселедець під гірчичним соусом - фото 2 кроки

Цибулю чистимо від лушпиння і нарізаємо півкільцями.

Крок 3

Фото - Оселедець під гірчичним соусом - фото 3 кроки

Готуємо гірчичний соус. Для цього нам знадобляться два види гірчиці, цукор (10 грам), сіль, оцет одну столову ложку (15 мілілітрів) і вода. Усі складові соусу викладаємо в одну ємність і виделкою злегка збиваємо з'єднуючи їх. В останню чергу додаємо масло.

Крок 4

Фото - Оселедець під гірчичним соусом - фото 4 кроки

Лук посипаємо рештою десятьма грамами цукру і злегка перетираємо руками, а потім додаємо дві столові ложки оцту. Ділимо на три частини. Одну частину викладаємо на рибну страву у вигляді гнізда.

Крок 5