Як приготувати домашній хуммус

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: строго

Кухня: Східна

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Закуски

Калорійність: 79 кКал

Білки: 4г / Жири: 3г / Вуглеводи: 8г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Нут
(200 м)

Вода
(1 л.)

Куркума
(1.5 ч.ложки)

Сушений часник
(2 ч.ложки)

Лимонний сік
(5 ст.ложки)

Кунжут
(3 столові ложки)

Оливкова олія
(2)

Морська сіль
(1 ст.ложка)

Приготування домашнього хуммуса по кроках

Крок 1

Хуммус - дуже популярне східне блюдо з турецького гороху (нуту), активно використовується, зокрема, в Ізраїлі, Туреччині, Лівії та інших країнах. Його можна використовувати як закуску, як соус, який подається з основною стравою, з ним можна робити бутерброди або ж просто їсти ложкою. Це вегетаріанське блюдо, в якому присутня велика кількість білка, глютену ж немає зовсім. Готується хуммус не так складно, як може здатися на перший погляд, і сьогодні я вам розповім один зі способів його приготування. Отже, які продукти потрібні.

Крок 2

Нут потрібно залити чистою водою і залишити на ніч. Вранці злити з нуту залишки води (нут вбере багато води).

Крок 3

Залити горох чистою водою і поставити каструлю з нутом на середній вогонь. Готувати нут потрібно довго, до повної його м'якості. В залежності від сорту гороху час варіння буде варіюватися від години до двох. У мене горох зварився приблизно за 2 години.

Крок 4

Поки нут вариться, кунжут обсмажити на великому вогні на невеликій сковороді до золотистого відтінку і легкого горіхового запаху. Прибрати зі сковороди і остудити.

Крок 5

Зняти каструлю з готовим нутом з вогню.

Крок 6

Злити вийшов від нуту відвар в стакан або іншу ємність, він ще знадобиться.

Крок 7

Остиглий кунжут змішати з сушеним часником, куркумою (можна її не додавати, вона використовується для кольору), збити в блендері.

Крок 8

Поступово викладати варений нут і збивати. Доливати трохи відвару, щоб нут краще збивати.

Крок 9

За смаком додавати лимонний сік, сіль і оливкове масло (у мене суміш соняшникової з оливковою). Таким чином збити весь варений нут. Відвару знадобиться приблизно 150 мл, але може знадобитися більше-менше в залежності від сухості нуту.

Крок 10

Готовий хуммус (він повинен бути не дуже густим, з яскраво вираженим смаком) перекласти в будь-яку зручну ємність. Прикрасити листочками петрушки. Можна зробити в центрі готового хуммуса поглиблення і залити в вийшла ямку трохи оливкового масла. От і все, домашній хуммус готовий! Незважаючи на те, що для приготування його потрібно досить багато часу, результат того вартий. Смачного!