Як приготувати капусту з буряком

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Закуски

Калорійність: 63 кКал

Білки: 1г / Жири: 4г / Вуглеводи: 6г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Капуста білокачанна
(1 шт.)

Морква
(1 шт.)

Буряк
(1 шт.)

Вода
(1 л.)

Соняшникова олія
(100 м)

Яблучний оцет
(200 м)

Цукор
(4 столові ложки)

Кухонна сіль
(2 столові ложки)

Лавровий лист
(3 шт.)

Гвоздика
(3 шт.)

Перець духмяний
(5 шт.)

Приготування капусти з буряком по кроках

Крок 1

Дуже люблю капусту (в будь-якому вигляді). Днями робила капусту з буряком. Капуста вийшла дуже смачна і оригінальна. Отже приступимо: буряк почистити, помити і нарізати тонкими пластинками. Розкласти на дно каструлі.

Крок 2

Беремо великий качан капусти. Нарізаємо його на шматочки (як для капусти пілюскі). Серединку можна не видаляти. Укладаємо шар капусти поверх буряків.

Крок 3

Моркву чистимо, миємо й нарізаємо кружечками. Укладаємо поверх капусти.

Крок 4

І знову шар капусти.

Крок 5

Робимо маринад. У каструлю наливаємо воду, соняшникова олія, оцет (якщо немає яблучного оцту, то можна використовувати звичайний 9%), сіль, цукор і спеції (гвоздику і запашний перець). Даємо маринаду закипіти і киплячим, заливаємо нашу капусту.

Крок 6

Капусту накрити кришкою (бажано меншого діаметру ніж каструля). Це треба для того, щоб наша капуста була занурена в маринад. Коли маринад охолоне, можна пробувати капусту.

Крок 7

Капусту зберігаємо в холодильнику, щоб не перекисло. Чим довше вона стоїть, тим красивіше стає. Цей рецепт підходить і для нашаткованої капусти. У цьому варіанті морква треться на тертці, а буряк не кладеться. Для любителів гострою Капусточка, її можна посипати червоним меленим перцем.