Як приготувати курячу грудку в клярі

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 3 порції

Тип страви: Закуски

Калорійність: 275 кКал

Білки: 11г / Жири: 19г / Вуглеводи: 15г

Що потрібно? Інгредієнти на 3 порції:

Куряча грудка
(1 шт.)

Куряче яйце
(3 шт.)

Борошно пшеничне
(2 скл.)

Соняшникова олія
(1 скл.)

Світле пиво
(250 мл.)

Соєвий соус
(3 столові ложки)

Оливкова олія
(2 столові ложки)

Лимонний сік
(2 столові ложки)

Харчова сіль
(2 ч.ложки)

Спеції та приправи
(1 ст.ложка)

Приготування курячої грудки в клярі по кроках

Крок 1

Фото - куряча грудка в клярі - фото 1 кроку

Курячу грудку відокремлюємо від кісток і ділимо на дві частини. Потім злегка відбиваємо.

Крок 2

Фото - куряча грудка в клярі - фото 2 кроки

Робимо маринад для грудкі.В невеликої ємності змішуємо соєвий соус, оливкова олія, лимонний сік, спеції та дрібку солі. У цей маринад занурюємо відбиту грудку і залишаємо так на годину. Якщо у вас мало часу до приходу гостей, вистачить і 30 хвилин.

Крок 3

Фото - куряча грудка в клярі - фото 3 кроки

Поки грудка маринується займемося кляром. Відокремити білки від жовтків. Білки повинні бути охолоджені, тому їх і пиво ми прибираємо в холодильник.

Крок 4

Фото - куряча грудка в клярі - фото 4 кроки

Поки наші інгредієнти охолоджуються, продовжимо роботу з грудкою. Дістаємо її з маринаду, ріжемо на смужки і викладаємо в ємність, куди ми попередньо насипаємо 1 склянка борошна.

Крок 5

Фото - куряча грудка в клярі - фото 5 кроку

Акуратненько паніруємо курячі шматочки в борошні.

Крок 6

Фото - куряча грудка в клярі - фото 6 кроку

Повернемося до клярі. У глибоку миску висипаємо склянку борошна, сіль і робимо поглиблення по центру. Туди ж відправляємо жовтки, рослинне масло, сіль і холодне пиво. Трохи помішувати.

Крок 7

Фото - куряча грудка в клярі - фото 7 кроку

Потім охолоджені білки збиваємо в густу піну і додаємо в кляр. І все це знову збиваємо.

Крок 8

Фото - куряча грудка в клярі - фото 8 кроку

Кляр готовий. Можна для пікантності додати в готовий кляр спеції, у мене це спеції для курки.

Крок 9

Фото - куряча грудка в клярі - фото 9 кроку

Приступаємо до смаження. Наливаємо в глибоку сковороду соняшникова олія, приблизно на 2 пальці заввишки. Потім беремо наші курячі шматочки, мачає в кляр і викладаємо їх на сковороду, в киплячу олію.

Крок 10

Фото - куряча грудка в клярі - фото 10 кроку

Обсмажуємо з кожного боку по 3-4 хвилини (дивитися за станом скоринки)

Крок 11

Фото - куряча грудка в клярі - фото 11 кроку

Викладати на серветочку і їсти з задоволенням! Смачного =))