Як приготувати овочі в сирному соусі

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Закуски

Калорійність: 112 кКал

Білки: 4г / Жири: 8г / Вуглеводи: 6г

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Баклажан
(3 шт.)

Перець солодкий болгарський
(2 шт.)

Масло вершкове
(50 р)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Соняшникова олія
(20 мл.)

Сир
(100 м)

Молоко
(300 мл.)

Борошно пшеничне
(1 ст.ложка)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Мускатний горіх мелений
(0.5 ч.ложки)

Петрушка
(5 р)

Приготування овочів в сирному соусі по кроках

Крок 1

Фото - Овочі в сирному соусі - фото 1 кроку

Чудове овочеве блюдо. Звичайно влітку воно актуальніше, тому що овочі всі свіжі. Але, як співається у пісні: "життя закінчується не завтра", тому в сезон овочів можна буде скористатися цим рецептом. А хто захоче його приготувати зараз, може баклажани і перець купити в будь-якому супермаркете.Начінаем з того, що баклажани нарізаємо кружечками і обсмажуємо в невеликій кількості рослинного масла. Цей овоч володіє одним не дуже гарним властивістю - дуже швидко вбираємо масло. Тому я рекомендую в сковороду, в якій ви їх обсмажуєте підливати трохи води в процесі смаження. Тоді вони не будуть просякнуті жиром наскрізь, а будуть гаситися.

Крок 2

Фото - Овочі в сирному соусі - фото 2 кроки

Потім ріжемо болгарський перець, як вам більше подобається. Краще взяти червоний, буде яскравішим і красивішим. Цибулю ріжемо кільцями, півкільцями або просто мелко.Тушім на рослинній олії в сковороді окремо перець, окремо цибулю.

Крок 3

Фото - Овочі в сирному соусі - фото 3 кроки

А тепер всі наші тушковані овочі солимо, перемішуємо і викладаємо у форму для запікання.

Крок 4

Фото - Овочі в сирному соусі - фото 4 кроки

Тепер готуємо заливку. Це і буде сирний соус. На сковороду кладемо вершкове масло, даємо йому розтопитися і насипаємо борошно. Все дуже добре перемішуємо, щоб не було грудочок. Поступово виливаємо молоко і постійно перемішуємо. Варимо хвилин 5. Потім кладемо м'який плавлений сир, який продається в баночках. У мене "Дружба". Добре розмішуємо сир до розчинення в соусі. Кладемо мелений мускатний горіх і якщо потрібно сіль.

Крок 5

Фото - Овочі в сирному соусі - фото 5 кроку

Сирним соусом заливаємо овочі і ставимо в духовку. Запікаємо хвилин 30 при температурі 175 градусов.Долго не треба, адже всі овочі вже тушковані.

Крок 6

Фото - Овочі в сирному соусі - фото 6 кроку

Дістаємо з духовки, трохи охолоджуємо і розрізаємо на порції.

Крок 7

Фото - Овочі в сирному соусі - фото 7 кроку

Тобто можна в теплому і холодному вигляді. Виходять овочі запечені в сирному суфле. Дуже смачно і корисно. До речі, в такому соусі можна запікати будь-які овочі.