Як приготувати суп харчо з баранини

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Кавказька

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 38 кКал

Білки: 2г / Жири: 2г / Вуглеводи: 2г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Баранина
(1 кг.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Морква
(1 шт.)

Томатний сік
(1 скл.)

Баранячий жир
(1 ст.ложка)

Свіжа зелень
(1 пучок)

Картопля
(3 шт.)

Вода
(6 л.)

Рис
(100 м)

Приправа для баранини
(1 ч.ложки)

Часник
(3 шт.)

Кухонна сіль
(За смаком)

Приготування супу харчо з баранини по кроках

Крок 1

Фото - Суп харчо з баранини - фото 1 кроку

Для нашого супу нам буде потрібно бараняча нога (рулька - передня частина або голяшка - задня частина ноги) або просто м'ясо на кістці. Ногу обпалити вогнем, так як на ній може бути присутнім шерсть. Добре вимиємо. Заллємо водою і поставимо на вогонь. Як тільки вода закипіла, знімаємо піну, зменшуємо вогонь і варимо 1 годину. Посолити за смаком.

Крок 2

Фото - Суп харчо з баранини - фото 2 кроки

Цибулю почистити, помити і красиво нарізати.

Крок 3

Фото - Суп харчо з баранини - фото 3 кроки

Картоплю почистити, помити, нарізати соломкою або часточками. Ще раз промити (від крохмалю). Відправити в суп.

Крок 4

Фото - Суп харчо з баранини - фото 4 кроки

Рис промити і відправити до картоплі. Суп перешкодити, щоб рис не пристав до дна каструлі.

Крок 5

Фото - Суп харчо з баранини - фото 5 кроку

Сковороду нагріти. Покласти в неї баранячий жир і цибулю. Зробити зажарку. Лук повинен підсмажиться до золотистого кольору.

Крок 6

Фото - Суп харчо з баранини - фото 6 кроку

Пережарений цибулю заливаємо томатним соком і чекаємо, поки вся рідина випарується. Потім зажарку виливаємо в суп.

Крок 7

Фото - Суп харчо з баранини - фото 7 кроку

Моркву почистити, помити, натерти на тертці і відправити в суп.

Крок 8

Фото - Суп харчо з баранини - фото 8 кроку

Відварне м'ясо відокремлюємо від кістки, ріжемо на середні шматочки.

Крок 9

Фото - Суп харчо з баранини - фото 9 кроку

М'ясо посипаємо приправою.

Крок 10

Фото - Суп харчо з баранини - фото 10 кроку

Часник почистити, помити, дрібно нарізати. Перемішати з м'ясом. Відправити всі в суп і вимкнути вогонь.

Крок 11

Фото - Суп харчо з баранини - фото 11 кроку

Пучок свіжої зелені помити, дрібненько нарізати і відправити в суп. Зелень може бути різноманітною, можете навіть поекспериментувати. Я ж віддаю перевагу кріп, петрушку, кінзу, базилік.