Як приготувати Самбук полуничний

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 2 порції

Тип страви: Десерти

Калорійність: 145 кКал

Білки: 3г / Жири: 6г / Вуглеводи: 19г

Що потрібно? Інгредієнти на 2 порції:

Вершки 35% жирності
(100 мл.)

Вода
(150 мл.)

Приготування самбука полуничного по кроках

Крок 1

Дуже ніжний, смачний десерт, який має характерний запах полуниці. Якщо ви дбаєте про свою фігуру, то сміливо можете їсти це диво, десерт низькокалорійний. Полуницю можна використовувати як свіжу, так і заморожену. Якщо ви берете заморожену, то раз морозьте її заздалегідь. Можна в мікрохвильовці, а можна при кімнатній температурі.

Крок 2

У каструлю вилийте воду, потім додайте желатин. Залиште це на 10 хвилин (або ж на час, вказаний на упаковці). Поставте желатин на повільний вогонь і нагрійте до 60 градусів, желатин розчиниться, тоді включіть газ і остудіть суміш.

Крок 3

Візьміть всю розморожену (або свіжу) полуницю і подрібніть її в блендері, не забудьте залишити пару штук для прикраси. Якщо хочете, можна подрібнену полуницю протерти через сито, тоді ви позбудетеся від дрібних кісточок.

Крок 4

У вийшла однорідну масу потрібно додати 70 г цукру і збити. Якщо ви спробували і зрозуміли, що суміш кисла, то додайте ще цукру. У вас повинна з'явитися невелика пінка. Яйця промийте і відокремте білки від жовтків. Нам знадобляться тільки білки, жовтки потрібно прибрати.

Крок 5

Додайте білки до полуничною масі, збивайте мінімум 5 хвилин. Маса повинна збільшитися в об'ємі в 2-3 рази, також зміниться колір. З яскраво-червоного він перетвориться в ніжний рожевий. Влийте желатин і збивайте ще 1 хвилину. Маса повинна бути однорідною.

Крок 6

Отриману суміш потрібно розлити по порційних склянках або по келихах. Поставте вийшов десерт в холодильник на 3 години (мінімум). Вершки збийте до щільного стану, потім додайте цукор (50 г), знову все збивайте до тих пір, поки не розчиниться цукор. Прикрасьте залишилася полуничкою і вершками отримані десерти.