Як приготувати рибу смажену з димком

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 1 порція

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 192 кКал

Білки: 14г / Жири: 9г / Вуглеводи: 15г

Що потрібно? Інгредієнти на 1 порцію:

Риба
(350 м)

Борошно пшеничне
(2 столові ложки)

Крохмаль картопляний
(1 ст.ложка)

Розмарин
(1 веточ.)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Рослинна олія
(2 столові ложки)

Морська сіль
(За смаком)

Приготування риби смаженої з димком по кроках

Крок 1

Фото - Риба смажена з димком - фото 1 кроку

Хочу запропонувати вам рецепт риби, яка буде з димком. Таке враження, що її смажили над багаттям. Риба може бути будь-яка - від лосося, осетрини до найпростіших порід коропа, карася, хека. Ми використовуємо тріску. Рибу чистимо, обрізаємо плавники, видаляємо плівку, яка знаходиться всередині в черевці, солимо, перчимо і паніруємо в борошні, перемішаної з крохмалем.

Крок 2

Фото - Риба смажена з димком - фото 2 кроки

І, як завжди, смажимо на розігрітій сковороді на олії. За рахунок крохмалю риба набуває хрустку золотаву скоринку. Перекладаємо рибу на тарілку, на якій будемо подавати.

Крок 3

Фото - Риба смажена з димком - фото 3 кроки

Заздалегідь приготуйте розмарин. Нагрійте духовку до двохсот градусів. У духовку викладіть на блюдечко гілочку розмарину. Підсушіть її. Скільки хвилин, потрібно визначати по вашій духовці. Ми перевіряли через кожні дві хвилини. Гілочка повинна стати сухою, але не згоріти. На спинці рибки розмістіть гілочку розмарину. Близько себе тримайте куполоподібну салатницю. Якщо такої немає - не біда. Зійде і низька каструля, тільки в діаметрі вона повинна бути трохи ширше риби і тарілки, на якій лежить риба.

Крок 4

Фото - Риба смажена з димком - фото 4 кроки

Підпалюємо гілочку розмарину. Вона спалахує, секунду-другу горить. Остуди вогонь і дуже швидким рухом беремо салатницю двома руками і різко накриваємо нею рибу (бажано, щоб не було щілин). Під ковпаком утворюється димова завіса. На фотографії видно ще тліючу точку.

Крок 5

Фото - Риба смажена з димком - фото 5 кроку

Димова завіса збільшується. Очікуємо дві хвилини, відкриваємо рибу.

Крок 6

Фото - Риба смажена з димком - фото 6 кроку

Подавати рибу як самостійну страву. Прикрасити можна часточками лимона.