Як приготувати рибні котлети особливі - рецепт

Ця страва по суті котлети "По-Киевски" тільки з рибного філе, а не з курячого. Технологія та сама, а смак вже зовсім інший, бо з риби. Насамперед нам знадобиться рибне філе, звичайно без кісточок. Ідеально підходить судак, пеленгас або як у мене тілапія. Одне філе - одна котлета. Філе трохи відбиваємо.

Філе солимо і праправляем улюбленими спеціями. У мене ось така приправа для риби, як на фото. А також поливаємо невеликою кількістю лимонного соку. В середину філе кладемо шматочок вершкового масла, шматочок будь-якого твердого сиру і трохи шпинату. У мене шпинат морожений, попередньо треба його трохи розморозити, а якщо у вас свіжий, то обдати окропом.

Звертаємо філе і надаємо йому форму котлети. Якщо буде погано триматися, скріплюємо зубочисткою.

Обволікає нашу рибну котлету спочатку в борошні, потім у збитому яйці і потім в панірувальних сухарях. Обсмажуємо у фритюрі на середньому вогні. Потім дістаємо і викладаємо на паперову серветку, щоб видалити зайвий жир. Включаємо духоку і нагріваємо її до 175-180 градусів за Цельсієм. Котлети викладаємо у форму для запікання і ставимо в духовку хвилин на 20.Готовое блюдо дістаємо і подаємо з будь-яким гарніром.Риба займає особливе місце на нашому столі. Це насамперед білок, який легко засвоюється організмом, а також полененасищенная кислота Омега -3, що міститься в риб'ячому жирі. За останніми даними вчених саме вона знижує кількість шкідливого холестерину в крові і зменшує розмір жирових атеросклеротичних бляшок на стінках кровоносних судин. Тому рибу треба постійно включати в свій раціон, хоча б два рази на тиждень. Недарма в радянські часи в підприємствах громадського харчування було два рибних дня: вівторок і четвер. Їжте рибу і будете здорові. До того ж морська риба ще дуже багата йодом, якого в багатьох регіонах нашої планети так не вистачає.