Як приготувати рибний холодець

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 28 кКал

Білки: 6г / Жири: 0г / Вуглеводи: 1г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Риба щука
(400 м)

Цибуля ріпчаста
(50 р)

Морква
(80 р)

Харчова сіль
(1 ст.ложка)

Лавровий лист
(2 шт.)

Перець духмяний
(1 м)

Перець чорний горошок
(1 м)

Вода
(1 л.)

Желатин
(15 р)

Приготування рибного холодцю по кроках

Крок 1

Дуже легке в приготуванні і смачна страва. Я готую рибний холодець з голів риби, в даному прикладі з голови щуки. Так само можна взяти і цілу рибину. Рибу миємо, чистимо, видаляємо зябра і очі, ще раз добре миємо. Якщо риба ціла ріжемо її шматочками.

Крок 2

Желатин кладемо в миску і заливаємо 150 грамами кип'яченої остигнула води.

Крок 3

Рибу або рибні голови кладемо в каструлю і заливаємо водою, ставимо на газ додаємо туди сіль, лавровий лист, порізану кільцями цибулю, порізану шматочками морква, кілька горошин чорного і кілька горошин запашного перцю. Доводимо до кипіння, знімаємо пінку і варимо хвилин 30-40.

Крок 4

Цілі шматочки риби витягуємо, акуратно викладаємо на блюдо, а все інше проціджуємо через друшляк. Проціджений рідина знову ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Вимикаємо і даємо охолонути хвилин 10-15. В не дуже гарячий бульйон кладемо наш желатин, все добре перемішуємо до повного розчинення желатину.

Крок 5

Якщо ви робили з цілої риби то акуратно заливаємо бульйоном рибні шматочки, а все інше розливаємо по порожніх тарілках. якщо тільки з голів, то розливаємо по порожніх тарілках і ставимо в прохолодне місце для застигання. Страва готова. Його можна подавати як самостійне блюдо так і до картоплі. Приємного апетиту.