Як приготувати тушковану яловичину з брюссельською капустою

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 110 кКал

Білки: 10г / Жири: 7г / Вуглеводи: 3г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Яловича вирізка
(600 м)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Селера
(150 м)

Морква
(150 м)

Кухонна сіль
(За смаком)

Гірчиця біла (англійська)
(1 ч.ложки)

Капуста брюссельська
(400 м)

Приготування тушкованої яловичини з брюссельською капустою по кроках

Крок 1

Фото - Тушкована яловичина з брюссельською капустою - фото 1 кроку

Тушкована яловичина з брюссельської капусти - смачно, що не побито і просто в приготуванні. Таку страву можна подавати і без гарніру, а мінімальне втручання в процес готування робить його досить простим для частого пріготовленія.Данний рецепт дозволяє використовувати недорогі сорти м'яса. Візьміть шматок голяшки або лопатки, наріжте на досить великими кубиками і обсмажте на сковороді до коричневої скоринки (вогонь при цьому повинен бути сильним). Важливо стежити за тим, щоб окремі шматочки лежали на достатній відстані один від одного - так легше домогтися рівномірної прожарювання м'яса, зберігаючи при цьому соки.

Крок 2

Фото - Тушкована яловичина з брюссельською капустою - фото 2 кроки

Як тільки м'ясо приготується, складіть його в каструлю з товстим дном, на звільнилася сковороді підсмажте попередньо нарізану цибулю. Коли він стане м'яким і прозорим - відправте його слідом за м'ясом.

Крок 3

Фото - Тушкована яловичина з брюссельською капустою - фото 3 кроки

Вимиту й очищену моркву необхідно порізати невеликими кружечками, покласти її поверх м'яса. Туди ж додати нарізану селеру.

Крок 4

Фото - Тушкована яловичина з брюссельською капустою - фото 4 кроки

Залийте в каструлю води, щоб повністю покрити вміст. Додайте спеції і сіль за смаком, закрийте кришкою і починайте тушкувати на маленькому вогні протягом години (може бути, трохи довше, поки м'ясо не стане м'яким і майже готовим).

Крок 5

Фото - Тушкована яловичина з брюссельською капустою - фото 5 кроку

Поки м'ясо гаситься, приготуйте брюссельську капусту. Все що потрібно - очистити її від верхнього листя, прибрати тверду качан. Якщо ж вона була замороженою, то ніякої підготовки і не буде потрібно. Вам просто залишиться додати її в каструлю з напівготових м'ясом і тушкувати ще близько півгодини - поки блюдо повністю не приготується.