Складність приготування: Середньо
Час приготування: до 30 хвилин
Вегетаріанство: немає
Кухня: Не належить
Кількість порцій: 4 порції
Тип страви: Другі страви
Калорійність: 147 кКал
Білки: 5г / Жири: 9г / Вуглеводи: 11г
Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:
Приготування качиної грудки в апельсиновому соусі по кроках
Крок 1
Почати варто з приготування апельсинового соусу. Для цього потрібно взяти сковороду (обов'язково глибоку - з бортиками близько 20 см). Також попередньо доведеться зварити курячий бульйон. Спочатку вариться карамель - трохи води і цукор варяться на середньому вогні. Суміш помішується до розчинення цукру, але з моменту кипіння розчин не можна заважати. Дочекайтеся, поки суміш не стане золотисто-коричневою і обережно влийте в неї винний оцет, знявши сковороду з вогню. Карамель розчиниться, додавши соусу особливу нотку. Тепер можна повернути суміш на вогонь і влити в неї апельсиновий сік. Як тільки розчин упарітся вполовину - заливаємо курячий бульйон і знову упарюємо до половини. Основа готова, залишилося додати трохи обсмаженої цедри - для легкої гіркуватості.
Крок 2
Тепер можна зайнятися качиної грудкою. Нарізані пластики необхідно посолити і поперчити, покласти шкіркою вниз на попередньо розігріту без масла сковороду.
Крок 3
Масла лити не потрібно, смажити приблизно хвилин десять - п'ятнадцять. У підсумку отримаєте середню ступінь прожарювання, для більшої готовності довше тримайте на вогні. Переверніть на іншу сторону і почекайте ще хвилин десять, зливаючи зайвий жир.
Крок 4
Як тільки філе приготується, можна його нарізати, поливати апельсиновим соусом і подавати до столу.
Кулінарний рецепт рулет курячий з омлетом з фото
Кулінарний рецепт карамельний соус з фото
Кулінарний рецепт вершково-ванільна карамель з фото
Як приготувати соковиту качину грудка - рецепт
Як приготувати запечена курка в апельсиновому соусі - рецепт
Як приготувати курку в апельсиновому соусі - рецепт
Як приготувати рисовий суп з курячою грудкою і овочами - рецепт
Що таке фрикасе?
Що таке юрма?