Як приготувати качину грудку на овочевій подушці з вишневим пюре

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Європейська

Кількість порцій: 1 порція

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 246 кКал

Білки: 5г / Жири: 21г / Вуглеводи: 10г

Що потрібно? Інгредієнти на 1 порцію:

М'ясо качки
(250 м)

Помідор
(100 м)

Печериці
(70 р)

Цибуля ріпчаста
(60 р)

Соняшникова олія
(100 мл.)

Соєвий соус
(50 мл.)

Лимон
(50 р)

Мед натуральний
(20 р)

Гірчиця
(10 р)

Часник
(8 м)

Базилік сушений
(0.002 м)

Кухонна сіль
(0.001 м)

Перець чорний мелений
(0.001 м)

Вишня
(100 м)

Цукор
(2 столові ложки)

Вода
(100 мл.)

Приготування качиної грудки на овочевій подушці з вишневим пюре по кроках

Крок 1

Фото - Качина грудка на овочевій подушці з вишневим пюре - фото 1 кроку

Для приготування ніжною і соковитою качиної грудки на овочевій подушці з вишневим пюре я брала шматок грудки качечки, промивала і злегка зачистила шкуру. Почистила цибулю з часником, і промила помідор з грибами. Підготувала вишню для пюре.

Крок 2

Фото - Качина грудка на овочевій подушці з вишневим пюре - фото 2 кроки

Для маринування качиної грудки нам потрібно: соєвий соус, гірчиця, мед, сік часточки лимона, цибуля ріпчаста, часник, базилік сухий, сіль кухонну і перчик чорний мелений. Щоб птах добре просочилася в маринаді залишаємо її на 15-20 хвилин в маринаді. Тепер нарізаємо овочі: цибуля ріпчаста нарізаємо підлозі кільцями, помідор кільцями, печериці часточками.

Крок 3

Фото - Качина грудка на овочевій подушці з вишневим пюре - фото 3 кроки

На підігріту сковороду наливаємо соняшникову олію і підсмажуємо качечку.

Крок 4

Фото - Качина грудка на овочевій подушці з вишневим пюре - фото 4 кроки

Просмажене качечку готуємо запікати в духовці, підготовлений металевий лист застилаем фольгою кладемо наше філе робимо маленькі надрізи по спині і налагоджувати фольгою зверху для того щоб ми змогли її накрити але не щільно. Ставимо в духовку попередньо розігріту до 180-200 градусів і запікаємо періодично поглядаючи 45-60 хвилин.

Крок 5

Фото - Качина грудка на овочевій подушці з вишневим пюре - фото 5 кроку

Підготовлену размороженную свіженьку вишню перебиваємо в блендері кладемо в металевий посуд додаємо цукор і водичку, уварюємо 20 хвилиночок на маленькому вогні до густоти пюре.

Крок 6

Фото - Качина грудка на овочевій подушці з вишневим пюре - фото 6 кроку

Підготовлені грибочки і цибулю обсмажуємо до готовності в кінці приготування скроплюємо соєвим соусом.

Крок 7

Фото - Качина грудка на овочевій подушці з вишневим пюре - фото 7 кроку

Для формування даної страви нам знадобитися велика тарілка на неї ми спочатку кладемо свіжі помідорчики нарізані кільцями, зверху викладаємо нашу рум'яну качечку, грибочки з цибулею ділимо на чотири частини і викладаємо на тарілочку. Вишневе пюре можна подати окремо як я зробила або ж полити зверху качину грудку. Buon appetito.