Як приготувати винне спекотне

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 57 кКал

Білки: 1г / Жири: 2г / Вуглеводи: 6г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Кабачок
(2 шт.)

Баклажан
(2 шт.)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Перець солодкий болгарський
(1 шт.)

Морква
(1 шт.)

Картопля
(3 шт.)

Біле сухе вино
(1 скл.)

Рослинна олія
(50 мл.)

Приготування винне спекотне по кроках

Крок 1

Блюдо дуже смачне. Відмінно підійде для вегетаріанців або для поста. Винні пари випаруються, а після себе залишать чудовий аромат.Ітак, для приготування страви потрібно нарізати овочі. Кабачки очистити від шкірки. Нарізати кубиком. Якщо ваші кабачки перезрілі, видаліть попередньо насіння, а після нарізайте на кубики.

Крок 2

Ріпчасту цибулю очистити, нарізати кубиком. Моркву натріть на дрібну тертку. Морква при гасінні практично розчинитися, залишивши свій цвет.Болгарскій перець нарізати кубиком. Колір перцю особливого значення не має, але краще використовувати зелений.

Крок 3

У глибокому сотейнику будемо готувати. Отже, влийте трохи рослинного масла. При необхідності його можна буде підлити в процесі приготування. Отже, на маслі обсмажте цибулю до прозорості. Лук не повинен підгоріти. Смажимо тільки до м'якості і вогонь встановлюємо невеликий.

Крок 4

Додайте натерту моркву. Пасеруйте всі разом, постійно помішуючи до м'якості моркви. Морква добре вбирає рослинне масло. Чи не підливайте відразу багато. Як тільки морква стане м'якше, вона віддасть масло.

Крок 5

Тепер очистіть синенькі від шкірки. Наріжте кубиком і додайте до овочів в сотейник. Гасіть все 5-7 хвилин. Очистіть картопля. Наріжте дрібним кубиком. Додайте в сотейник. Гасіть все разом близько 15 хвилин. При необхідності можна трошки підлити води. Коли картопля буде майже готовий, влийте склянку білого сухого вина. Гасіть все разом ще 5 хвилин до повної готовності картоплі. Алкогольні пари при термообробці віддалятися, залишивши нам чудовий смак і аромат. Блюдо слід поперчити і посолити. На вашу вибори ви можете додати інших трав і спецій. Можна додати свіжу подрібнену зелень. Якщо вино було занадто кислим, можна додати трохи цукру. Смак страви можна відкоригувати самостійно.

Крок 6

Готового блюда дати злегка охолонути під кришкою. Подати до столу порційно або в загальній посудині. Таке блюдо може грати роль гарніру або бути самостійним основною стравою. Це дуже смачно і поживно. Велика кількість овочів, блюдо скоріше можна віднести до розряду тушкованих, що вдвічі збільшує його корисність.