Як приготувати овочевий суп з сирними галушками

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 59 кКал

Білки: 2г / Жири: 3г / Вуглеводи: 6г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Вода
(2 л.)

Картопля
(5 шт.)

Ріпчасту цибулю білий
(1 шт.)

Морква
(1 шт.)

Твердий сир
(100 м)

Борошно пшеничне
(100 м)

Куряче яйце
(1 шт.)

Масло вершкове
(1 ст.ложка)

Перець солодкий болгарський
(1 шт.)

Рослинна олія
(50 мл.)

Кухонна сіль
(1 м)

Перець чорний мелений
(1)

Лавровий лист
(1 шт.)

Приготування овочевого супу з сирними галушками по кроках

Крок 1

Фото - Овочевий суп з сирними галушками - фото 1 кроку

Рецепт цього супу знайшла в журналі "Їжа" зовсім випадково. Незвичайним видався складу блюда.Ітак, сир твердий (я використовую Голландський) натріть на крупну тертку.

Крок 2

Фото - Овочевий суп з сирними галушками - фото 2 кроки

До натертого сиру додаємо яйце, 1 столову ложку вершкового масла кімнатної температури.

Крок 3

Фото - Овочевий суп з сирними галушками - фото 3 кроки

Просійте борошно і додайте її в масу. У нас повинна вийти маса подібна оладок. Досить густа.

Крок 4

Фото - Овочевий суп з сирними галушками - фото 4 кроки

Можна додати трохи чорного перчика. Знову перемішайте. Маса для галушок готова.

Крок 5

Фото - Овочевий суп з сирними галушками - фото 5 кроку

Моркву очистіть. Натріть на крупній тертці.

Крок 6

Фото - Овочевий суп з сирними галушками - фото 6 кроку

Картоплю очистити. Нарізати кубиком. Скласти в каструльку. Залити окропом. Поставити варитися.

Крок 7

Фото - Овочевий суп з сирними галушками - фото 7 кроку

Ріпчасту цибулю нарізати кубиком. Болгарський перець вимити, звільнити від хвостика і насіння. Саму м'якоть нарізати дрібно кубиком.

Крок 8

Фото - Овочевий суп з сирними галушками - фото 8 кроку

На сковороду вливаємо олію. Розігріваємо його. Викладаємо подрібнену цибулю. Обсмажуємо цибулю до прозорості. Додаємо натерту на тертку моркву і нарізану болгарський перець. Смажимо до прозорості і м'якості і вимикаємо.

Крок 9

Фото - Овочевий суп з сирними галушками - фото 9 кроку

До цього моменту картопля буде майже готовий. У каструлю відправляємо нашу піджарку. Додаємо лавровий лист. Варимо 5 хвилин.

Крок 10

Фото - Овочевий суп з сирними галушками - фото 10 кроку

З підготовленої сирної маси робимо кульки. Їх легко зробити руками. Для цього потрібно змочити руки в холодній воді, не витираючи їх, в долоні набрати сирну масу і сформувати кульку, покатавши його між долонями. Після 3-4 кульки руки потрібно знову промити під проточною водою і продовжити процес формування.

Крок 11

Фото - Овочевий суп з сирними галушками - фото 11 кроку

Отримані кульки завадимо в суп. При цьому не розмішуйте, щоб кульки не зламалися. Чи не кладіть їх близько один до одного. Доведіть суп до готовності. Через 3-4 хвилини суп можна перешкодити. Посолити і поперчити за смаком. Вимкнути. Після варіння з супу витягнути лавровий лист. Його завжди слід кидати тільки в киплячу воду і витягувати з супу по її завершенію.Разлейте суп по мисках і подайте до столу. Суп дуже смачний. Зовсім не порожній. Якщо перші 2-3 хвилини суп не помішувати, то сирні кульки не розпадуться, відмінно схопляться і будуть тримати форму. Не робіть їх занадто великими. У момент варіння вони збільшаться вдвічі. Приготуйте такий суп і ви. Це дуже смачно.