Як приготувати суп з квасолею і беконом

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 30 хвилин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 74 кКал

Білки: 2г / Жири: 5г / Вуглеводи: 7г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Грудинка копчена
(150 м)

Картопля
(4 шт.)

Оливкова олія
(50 мл.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Морква
(1 шт.)

Квасоля біла консервована
(1 бан.)

Кухонна сіль
(1 м)

Перець чорний мелений
(1 м)

Часник
(1 м)

Вода
(1.5 л.)

Приготування суп із квасолею і беконом по кроках

Крок 1

Фото - Суп з квасолею і беконом - фото 1 кроку

Смачний суп за кілька хвилин. Даний суп легкий і смачний, але його можна приготувати в будь-яких (навіть польових) условіях.Ітак, картопля очистити. Нарізати середнім кубиком. Закладаємо в каструлю. Окремо закип'ятіть 1,5-2 літра води. Картопля заливаємо окропом і ставимо на плиту. Варимо 15 хвилин.

Крок 2

Фото - Суп з квасолею і беконом - фото 2 кроки

Моркву і цибулю очистити. Моркву натерти на крупну тертку. Цибулю нарізати дрібним кубиком. Часник очистити. Нарізати дрібним кубиком.

Крок 3

Фото - Суп з квасолею і беконом - фото 3 кроки

Я використовую копчений бекон, але він містить багато м'яса. Це швидше за все грудинка. Що візьмете ви - не принципово. Отже, бекон або грудинку нарізати дрібним кубиком. Жорстку шкірку (якщо така є) попередньо потрібно зрізати.

Крок 4

Фото - Суп з квасолею і беконом - фото 4 кроки

На сковороду вливаємо трохи рослинного масла. Обсмажуємо бекон (грудинку) 3-5 хвилин. Сильно ужарівать не треба. Нам потрібно, щоб з бекону вийшов зайвий жир, але при цьому бекон не став чіпсами.

Крок 5

Фото - Суп з квасолею і беконом - фото 5 кроку

Обсмажений бекон вийняти з сковороди. Відкласти на окрему мисочку. На тому маслі, що залишилося, обсмажити цибулю. Додайте подрібнений часник. Смажимо все, помішуючи, до стану м'якості цибулі та часнику.

Крок 6

Фото - Суп з квасолею і беконом - фото 6 кроку

Додати моркву. Перемішати. Гасити 3-5 хвилин. Не допускайте рум'яності. Вогонь середній. Постійно помішуйте. Нам потрібно зробити овочі м'якими.

Крок 7

Фото - Суп з квасолею і беконом - фото 7 кроку

Обсмажені овочі додайте в киплячий овочевий бульйон. Перемішайте. Дайте покипіти 3-5 хвилин.

Крок 8

Фото - Суп з квасолею і беконом - фото 8 кроку

Тепер ми дійшли до такого періоду, коли картопля вже м'який. Бекон готовий. Відкрийте банку консервованої квасолі. Цілу або половину банки квасолі додайте в суп. Я додаю всю, бо люблю квасолю в перших стравах.

Крок 9

Фото - Суп з квасолею і беконом - фото 9 кроку

Тепер додайте бекон. Посоліть суп, поперчіть. Помішуючи, доведіть суп до готовності.

Крок 10

Фото - Суп з квасолею і беконом - фото 10 кроку

Зменшуємо газ. Вимикаємо. Дати супу постояти.

Крок 11

Фото - Суп з квасолею і беконом - фото 11 кроку

Настоюватися суп буде близько 10 хвилин. Злегка остиглим подати до столу. Подавати суп слід з хлібом або сухариками. Можна додати зелень в необмеженій кількості. Суп дуже смачний, не порожній, насичений аромат, відмінний смак. Дуже вдало тут поєднуються копчення смак квасолі. Суп наваристий і ситний. Загальний час приготування не займає більше 20 хвилин. Такий суп - відмінна знахідка для дачного сезону, коли готувати особливо ніколи і ні на чому. Суп можна приготувати навіть у казанку на багатті.