Як приготувати хінкалі по-домашньому

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 18 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 244 кКал

Білки: 11г / Жири: 13г / Вуглеводи: 20г

Що потрібно? Інгредієнти на 18 порцій:

Яловичий фарш
(250 м)

Баранячий фарш
(250 м)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Перець чорний мелений
(3 м)

Перець червоний мелений
(3 м)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Борошно пшеничне
(300 м)

Куряче яйце
(1 шт.)

Вода
(3 столові ложки)

Соняшникова олія
(1 ст.ложка)

Петрушка
(1 пучок)

Кінза
(1 пучок)

Приготування хінкалі по-домашньому по кроках

Крок 1

Фото - Хінкалі по-домашньому - фото 1 кроку

Змішуємо баранячий і яловичий фарш.Чістім від шкірки цибулю. Потім одну його частину дуже дрібно нарізаємо, а другий пропускаємо через м'ясорубку (можна через блендер). Дрібно нарізану цибулю і додаємо у фарш і перемішуємо.

Крок 2

Фото - Хінкалі по-домашньому - фото 2 кроки

Петрушку і кинзу моєму, дуже дрібно нарізаємо і додаємо у фарш. Так само в фарш додаємо сушений базилік, сіль, чорний і червоний мелений перець. Додаємо 2 столові ложки води і все ретельно перемішуємо. Фарш для хінкалі готовий, тепер можна приступати до приготування тіста.

Крок 3

Фото - Хінкалі по-домашньому - фото 3 кроки

Змішуємо в глибокій мисці борошно, яйце, воду. Солимо, додаємо трохи олії і все ретельно вимішуємо. Тісто має вийти густе, що не в'язке, як на пельмені.

Крок 4

Фото - Хінкалі по-домашньому - фото 4 кроки

Отримане тісто ділимо на частини і кожну частину розгортаємо в чекають (так легше).

Крок 5

Фото - Хінкалі по-домашньому - фото 5 кроку

Кожен отриманий джгут розрізаємо ножем на невеликі шматочки, товщиною приблизно по 1 сантиметру.

Крок 6

Фото - Хінкалі по-домашньому - фото 6 кроку

Кожен шматочок тонко розгортаємо, повинен вийти коло.

Крок 7

Фото - Хінкалі по-домашньому - фото 7 кроку

На отримане тісто, в середину, викладаємо по 1 чайній ложці фаршу. Краю, зверху, скручуємо в кульок. Так проробляємо з усіма хінкалі.

Крок 8

Фото - Хінкалі по-домашньому - фото 8 кроку

Заливаємо в каструлю воду, доводимо до кипіння і кладемо варитися хінкалі. Трохи подсаливаем воду і варимо 5 мінут.Хінкалі готове, приємного вам апетиту!