Як приготувати conchiglie з начинкою з м'яса та цибулі

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 304 кКал

Білки: 11г / Жири: 13г / Вуглеводи: 33г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Макарони Конкильони
(1 упак.)

Яловичина
(300 м)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Краснодарський соус
(100 м)

Спеції та приправи
(1 м)

Кухонна сіль
(1 м)

Масло вершкове
(50 р)

Рослинна олія
(2 столові ложки)

Сир російський
(100 м)

Приготування conchiglie з начинкою з м'яса та цибулі по кроках

Крок 1

Фото - Conchiglie з начинкою з м'яса та цибулі - фото 1 кроку

Отже, відваріть м'ясо яловичини у воді. Солимо м'ясо в самому кінці варіння, коли воно вже буде майже готово. При варінні м'яса в бульйон можна додати коріння петрушки, моркву, селеру. Це збагатить смак м'яса. Далі, нарізаємо відварене м'ясо на шматочки, зручні для роботи з м'ясорубкою. Перекручуємо в фарш. Готово.

Крок 2

Фото - Conchiglie з начинкою з м'яса та цибулі - фото 2 кроки

Закип'ятіть воду для варіння макаронів. До закипання воду не солити. Коли вода закипіла, солимо її. Рослинна олія в воду не додаємо, бо макарони не зможуть взяти на себе соус. Закладаємо макаронні вироби (великі-великі черепашки). Варимо за часом, зазначеному на упаковці. Зазвичай це 11 хвилин. Після варіння залиште черепашки в гарячій воді на 2-3 хвилини. Після, злийте воду. Відразу додайте вершкового масла і перемішайте. Масло покриє черепашки і вони не завітрились, поки ми будемо з ними працювати.

Крок 3

Фото - Conchiglie з начинкою з м'яса та цибулі - фото 3 кроки

Далі, нарізаємо ріпчасту цибулю кубиком. Обсмажуємо його на рослинному маслі до легкого рум'янцю. Додаємо м'ясний варений фарш. Перемішуємо. Коли фарш трохи підрум'яниться, додайте трохи бульйону, в якому він варився. Начинка буде більш соковитою і м'якою. Посоліть, поперчіть. Готово. Можна додати інших спецій, на ваш смак. Чи не кладіть багато солі в начинку-фарш. У нас ще буде соус, сир, які в своєму складі містять сіль. Блюдо може виявитися пересоленим. Завжди є можливість досолити блюдо за смаком вже на столі.

Крок 4

Фото - Conchiglie з начинкою з м'яса та цибулі - фото 4 кроки

Беремо в руки одну з готових черепашок. Відкриваємо в ній порожнину. У кожну черепашку вкладіть по чайній ложці начинки. Викладіть все черепашки в форму для запікання. Саму форму попередньо слід змастити рослинним маслом.Ракушкі перед начинкою будуть все ще гарячі. Тому я пропоную їм дати злегка охолонути, а потім начиняти. Далі за рецептом черепашки будуть запікатися і до столу предвстанут гарячими і смачними.

Крок 5

Фото - Conchiglie з начинкою з м'яса та цибулі - фото 5 кроку

Змішайте краснодарський соус (його можна замінити на томатний соус, але не на томатну пасту) і сметану. Полийте зверху черепашки соусом. Натріть на терку твердий сир. В якості сиру можна взяти будь-який твердий сир. Посипте зверху натертий сир на мушлі. Розподіліть рівномірно по всьому блюду. Присмачите зверху спеціями. Із сиром відмінно виглядає орегано, чебрець, базилік.

Крок 6

Фото - Conchiglie з начинкою з м'яса та цибулі - фото 6 кроку

Розігрійте духовку до 180 градусів. Запікайте в духовці 5-10 хвилин до розплавлення сиру. Накривати форму фольгою або кришка не надо.Подобную операцію можна зробити і в мікрохвильовці. Тут все залежить від того, що у вас є в даний момент з технікі.Дайте страві злегка охолонути. Досить буде 3-5 хвилин. Перекладіть черепашки порційно на блюдо. Полийте залишками соусу і подайте до столу.Вот наші Conchiglie і готові. Можна доповнювати спеціями. Блюдо майже універсально. Начинку можна доповнювати овочами, змінити вид м'яса, соусу.