Як приготувати домашні котлети з вершками і маслом

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Єврейська

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 314 кКал

Білки: 14г / Жири: 25г / Вуглеводи: 8г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

М'ясо індички
(1 кг.)

Вершки 10% жирності
(200 мл.)

Масло вершкове
(4 столові ложки)

Борошно пшеничне вищого ґатунку
(1 скл.)

Спеції та приправи
(2 р)

Кухонна сіль
(2 р)

Соняшникова олія
(5 ст.ложки)

Приготування домашніх котлет з вершками і маслом по кроках

Крок 1

Фото - Домашні котлети з вершками і маслом - фото 1 кроку

Дані котлети по своєму процесу приготування дуже схожі на знамениті Пожарські котлети. У даних котлетах немає яєць і звичного розмоченого м'якушки хліба. В якості панірування використовується борошно, яка робить котлети більш ніжними. Отже, м'якоть індички вимити. Зрізати все зайве. М'ясо нарізати на шматки, які підходять для роботи з м'ясорубкою.

Крок 2

Фото - Домашні котлети з вершками і маслом - фото 2 кроки

Використовуючи м'ясорубку або потужний блендер, перетворіть м'ясо в однорідний фарш.

Крок 3

Фото - Домашні котлети з вершками і маслом - фото 3 кроки

Готовий фарш поперчіть, посоліть за смаком. Можна додати спецій. Я взяла подрібнений в ступці чебрець. Влийте 100 мл вершків десяти відсоткової жирності. Збийте фарш руками або використовуючи техніку. Знову додайте залишилися 100 мл вершків. Знову збийте. У мікрохвильовці розтопіть 3 ст. ложки вершкового масла. Не потрібно масло топити повністю. Достатньо, якщо якась частина масла буде вже рідкою, а якась частина його залишиться все ще цілою, але вже дуже м'якою. Влийте масло в фарш і знову збийте. Топити масло можна як на плиті, так і в мікрохвильовці. Тут на ваш вибір. Фарш кілька разів треба підняти і кинути в миску. Це дасть соковитості і ніжності котлет.

Крок 4

Фото - Домашні котлети з вершками і маслом - фото 4 кроки

З отриманого фаршу сформувати котлети. Обваляти в борошні. Викладіть котлету на обробну дошку або стіл. Обертаючи котлету навколо її осі, долонями формуйте коло. Пріплюсніте зверху котлету. У нас повинна котлета вийде круглої форми висотою 1,5-2 см. Поставте на вогонь сковороду, в якій будемо смажити котлети. Влийте туди трохи рослинного масла. Коли воно нагріється, додайте 1 ст. ложку вершкового. Смажимо котлети з двох сторін на середньому вогні до готовності. Так обсмажуємо все котлети. Готові котлети викласти на блюдо остигати. Викладайте котлети в один шар. Ще гарячими вони дуже ніжні і можуть опасть під вагою. Виклавши котлети одну на іншу, ризикуємо втратити їх соковитість і пишність.

Крок 5

Фото - Домашні котлети з вершками і маслом - фото 5 кроку

Злегка остиглі котлети викласти на презентаційне блюдо і подати до столу. Котлети можна подавати з будь-яким гарніром, свіжими або солоними овочами, з різними видами соусів. Ці котлети добре в такому блюді як "Гамбургер" або подібним йому. Котлети дуже смачні. Дуже подобаються дітям і дорослим.