Як приготувати кабачки фаршировані грибами і рисом - рецепт

Пропоную вашій увазі просте, літнє, дієтичне і навіть вегетаріанське блюдо (для кого це актуально). Кабачки фаршировані печерицями, овочами і відвареним рисом. Готується відносно швидко і виходить дуже смачно. Особливий кулінарний досвід не потрібно - впорається будь-який початківець кулінар. Для того, щоб оцінити це блюдо вам потрібні найпростіші і недорогі продукти: кабачки (їх зараз навалом), цибуля ріпчаста, морква, помідор, печериці, рис, сир твердий будь-який, олія соняшникова, сіль і якщо хочете перець чорний мелений. Отже, починаємо. Печериці чистимо і дрібно ріжемо. Цибуля ріпчаста чистимо, миємо і також дуже дрібно нарізаємо. Взагалі всі овочі, якими будемо начиняти кабачки потрібно дуже дрібно порізати, адже з них треба робити фарш для начинки. На сковороду наливаємо соняшникову олію, кладемо нарізані печериці та цибулю. Ставимо сковороду на плиту і включаємо середній вогонь.

Одну морквину середнього розміру чистимо, миємо і трьом на тертці. Додаємо на сковороду до грибів і цибулі. Продовжуємо гасити.

Половину невеликого кабачка миємо й дрібно ріжемо. Відправляємо на сковороду до решти інгредієнтів.

Один помідор середнього розміру моєму і дрібно нарізаємо. Кладемо на сковороду. Овочі повинні гаситися, тому наливаємо 50-60 мілілітрів води і накриваємо кришкою. Тушкуємо овочі до готовності. Наприкінці солимо за смаком. На це піде хвилин 15.

На фото видно, що суміш овочів для начинки вже готова.

І останній інгредієнт для нашої начинки - відварений рис. Знадобиться буквально три-чотири столові ложки відвареного рису. Перемішуємо овочі з відвареним рисом і начинка для кабачків готова.

На чотири порції цієї страви знадобляться два середніх за розміром кабачка. Їх слід добре помити і розрізати вздовж на дві частини. З кожної частини видалити насіння з м'якоттю, як показано на фото.

Потім начинити фаршем з овочів, рису та печериць. Викласти кабачки в форму, налити в неї трохи води інакше вони підгорять, поставити в духовку, розігріту до 175-180 градусів С. УВАГА !!! Тепер про час приготування. Якщо ви любите м'які кабачки, то перед запіканням їх потрібно проварити хвилин п'ять-сім, а потім начиняти фаршем. У цьому випадку запікати треба 25-30 хвилин. Якщо любите хрусткі - варити не потрібно. У цьому варіанті запікайте 40-45 хвилин.

Готові кабачки дістаємо з духовки, посипаємо тертим твердим сиром і ставимо знову на п'ять хвилин до розплавлення сиру.

Кабачки фаршировані рисом, грибами і овочами готові. Подаємо в теплому вигляді на сніданок, обід або вечерю. У холодному теж смачно.