Як приготувати картопляне пюре з яловичої печінкою в сметанному соусі

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 128 кКал

Білки: 7г / Жири: 7г / Вуглеводи: 10г

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Картопля
(1 кг.)

Молоко коров'яче
(1 скл.)

Масло вершкове
(50 р)

Яловича печінка
(700 м)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Сметана 30% жирності
(2 столові ложки)

Перець чорний мелений
(2 р)

Кухонна сіль
(30 р)

Рослинна олія
(50 мл.)

Приготування картопляного пюре з яловичої печінкою в сметанному соусі по кроках

Крок 1

Фото - Картопляне пюре з яловичої печінкою в сметанному соусі - фото 1 кроку

Здравствуйте. Сьогодні приготуємо просте і ситне друге блюдо. Окремо приготуємо картопляне пюре і яловичу печінку в сметанному соусі. Для приготування картопляного пюре нам знадобиться один кілограм картоплі, молоко, вершкове масло і сіль за смаком. Для яловичої печінки - сама печінка, сметана, цибуля, чорний мелений перець і сіль. Отже для початку приготуємо картопляне пюре. Візьмемо кілограм картоплі, очистимо його і гарненько промиємо. Якщо картопля різного розміру, разрежем більші на дві частини, щоб вони однаково проварилися. Заллємо картопля чистою холодною водою, додамо сіль за смаком і поставимо варитися на 40 хвилин.

Крок 2

Фото - Картопляне пюре з яловичої печінкою в сметанному соусі - фото 2 кроки

Коли картопля звариться, газ не вимикаємо, зливаємо воду, додаємо одні склянку молока, бажано пожирніше, я взяла 3,2%. Так само додаємо 50 грамів вершкового масла і знову ставимо на плиту. Коли молоко закипить вимикаємо плиту.

Крок 3

Фото - Картопляне пюре з яловичої печінкою в сметанному соусі - фото 3 кроки

Дістаємо толкушку і в гарячому вигляді товчемо наш картоплю в пюре. Чим більше будете товкти, тим ніжніше буде пюре.

Крок 4

Фото - Картопляне пюре з яловичої печінкою в сметанному соусі - фото 4 кроки

Тепер займемося печінкою. Візьмемо приблизно 700 грамів яловичої печінки, (якщо вона заморожена, розморозимо її заздалегідь в мікрохвильовці або при кімнатній температурі) гарненько промиємо її під проточною водою, щоб не залишилося крові. І наріжемо її соломкою, можна і кубиками, як вам більше нравітся.На сковороду наллємо невелику кількість рослинної олії і будемо обсмажувати нашу печінку.

Крок 5

Фото - Картопляне пюре з яловичої печінкою в сметанному соусі - фото 5 кроку

Так само нам знадобиться одна велика цибулина, ну або дві маленькі. Очищаємо її і нарізаємо півкільцями. Якщо не дуже любите цибулю можна його дрібно-дрібно нарізати, він навіть не відчується.

Крок 6

Фото - Картопляне пюре з яловичої печінкою в сметанному соусі - фото 6 кроку

Додаємо цибулину до печінки і обсмажуємо приблизно 25 хвилин. Постійно помішувати, стежимо щоб печінка не пригоріла, інакше вона буде гіркою.

Крок 7

Фото - Картопляне пюре з яловичої печінкою в сметанному соусі - фото 7 кроку

Далі додаємо дві столові ложки домашньої сметани, чорний мелений перець і сіль за смаком, все перемішуємо і залишаємо ще на 15 хвилин гаситися. Коли вся рідина випарується, наше страва готова.

Крок 8

Фото - Картопляне пюре з яловичої печінкою в сметанному соусі - фото 8 кроку

Наше повноцінне друга страва з гарніром готово.Как відомо, яловича печінка дуже корисна, так що готуйте її частіше. Приємного вам апетиту!