Як приготувати курячу печінку у вині

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Французька

Кількість порцій: 5 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 146 кКал

Білки: 10г / Жири: 5г / Вуглеводи: 14г

Що потрібно? Інгредієнти на 5 порцій:

Куряча печінка
(500 м)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Помідор
(3 шт.)

Червоне десертне вино
(0.5 скл.)

Перець червоний мелений
(0.5 ч.ложки)

Паприка сушена
(1 ч.ложки)

Кухонна сіль
(0.5 ч.ложки)

Борошно пшеничне
(4 столові ложки)

Цукор
(1 ст.ложка)

Часник
(2 шт.)

Масло вершкове
(30 р)

Приготування курячу печінку у вині по кроках

Крок 1

Фото - Куряча печінка у вині - фото 1 кроку

Сказати що це смачно - нічого не сказати. Ніжна куряча печінка в дивовижному соусі на основі червоного вина. І як більшість моїх страв, воно дуже просте у виконанні. Впорається будь-яка господиня, причому в найкоротші терміни. Для початку беремо одну велику або дві маленьких цибулини. Чистимо і нарізаємо кубиком. Обсмажуємо у вершковому маслі.

Крок 2

Фото - Куряча печінка у вині - фото 2 кроки

Курячу печінку звільняємо від зайвого жиру, проток і моєму. Якщо вона більша розрізаємо на дві-три частини. А якщо маленька, то можна і не різати. Паніруємо її в борошні з меленим червоним перцем солодким і гірким, попередньо з перемішавши. Кількість і того й іншого регулюйте самі і кладемо до цибулі на сковороду. Закриваємо кришкою тушкуємо хвилин 10 майже до готовності.

Крок 3

Фото - Куряча печінка у вині - фото 3 кроки

А тепер приступаємо до самого відповідального етапу приготування цього чудового блюда. Готуємо соус. Помідори очищаємо від шкірки і подрібнюємо будь-яким доступним способом: блендером, м'ясорубкою, теркою. Кладемо в соус. Наливаємо півсклянки червоного вина. Підійде будь-яке, але якщо у вас десертне, то цукру не треба взагалі додавати або додавати зовсім небагато. Сухе червоне вимагає цукру, тим більше, що в соусі повно помідор, що дають кислинку. Все це чудо перемішуємо, солимо за смаком. І з цукром чинимо відповідно. Закриваємо кришкою і тушкуємо ще 10 хвилин.

Крок 4

Фото - Куряча печінка у вині - фото 4 кроки

Вимикаємо. Кладемо парочку подрібнених зубчиків часнику, можна зелень. Подаємо з картоплею, рисом, гречкою. Я якось гостей пригощала. Всі пішли з рецептом.

Крок 5

Фото - Куряча печінка у вині - фото 5 кроку

Куряча печінка в червоному вині - страва французької кухні. Вершкове масло і вино-характерні її атрибути. Спасибі Франції за її чудову кухню. Адже це такі вже полюбилися нам закуски, соуси, вина, випічка. Хто не знає про багетах, круасанів, сирах камамбер і нуво, шампанському, соусі бешамель, трюфелях, цибульному супі, Кіше, Рататуї і т.д. Приготуйте таку печінку і ви відчуєте себе якщо не у Франції, то хоча б недалеко від неї.