Складність приготування: Середньо
Час приготування: до 30 хвилин
Вегетаріанство: немає
Кухня: Італійська
Кількість порцій: 4 порції
Тип страви: Другі страви
Калорійність: 358 кКал
Білки: 12г / Жири: 20г / Вуглеводи: 30г
Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:
Приготування макаронів в гірчичному соусі по кроках
Крок 1
Страву можна готувати з будь-яких дрібних макаронів. Можна навіть використовувати щось типу пенне. Я взяла середні макаронні вироби - ріжки. У великій каструлі закип'ятіть воду. Посоліть. Додайте макаронні вироби. Варіть за часом, зазначеної на упаковці. Важливо макарони не переварити.
Крок 2
Ріпчасту цибулю нарізати дрібненько. Мій лук має злегка рожевий відтінок, але це звичайний ріпчаста цибуля. Напевно такий сорт. Нехай цей факт вас не бентежить.
Крок 3
Ковбасні вироби нарізати дрібненько. Якщо ваші ковбаски в ненатуральної оболонці, її краще видалити перед нарізуванням.
Крок 4
Розігрійте сковороду. Очистіть 2 зубці часнику. Чи не нарізаючи, роздушіть їх широкою стороною ножа. Цибулю і роздавлений часник киньте в сковороду, попередньо додавши в неї масло. Часник майже відразу почне рум'яна. Витягніть його з сковороди. Можна викинути.
Крок 5
До підрум'яниться цибулі додайте ковбасу. Обсмажте все разом до легкого рум'янцю. Не робіть великий вогонь під сковородою. У нас немає мети проготовіть ковбаски, ми їх злегка підрум'янюємо.
Крок 6
Тепер додайте гірчицю, червоне сухе вино. Перемішайте і Уваров вино. На це піде близько 5-7 хвилин. Помішуйте. Коли вино увариться, додайте в нього рослинне масло. Масло, з'єднавшись з вином, майже відразу дасть густоту соусу.
Крок 7
Макаронні вироби до цього часу повинні доваритися і бути готовими. Злийте воду, зберігши її. Додайте макаронні вироби (без води) в сковороду. Перемішайте. Якщо маса вийде дуже густий, влийте трохи води, від макаронів.
Крок 8
Посоліть за смаком, поперчіть. Додайте сушений базилік, чорний мелений перець. Перемішайте. Не переборщіть зі спеціями. Зазвичай гірчиця містить досить спецій у своєму складі. Готову страву не повинно вийти сухим. Соусу вийшло достатньо. При приготуванні соусу не слід використовувати сильний вогонь. Винні пари при тепловій обробці вина випаровуються, залишається тільки тонкий аромат. Гірчиця додасть соусу свій смак і зернятка дуже красиво виглядатимуть в готовій страві.
Крок 9
Перекладіть блюдо в порційні тарілки і подайте до столу
Гірчиця солодка
Лінгуіне (linguine)
Макарони баветте
Макарони спіраль
Макарони ріжки
Паста зіті
Соус гірчиця зерниста
Що таке паста болоньєзе?
Що таке макарони по-флотськи?