Як приготувати осетра фаршировані овочами

Складність приготування: Складно

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: пескетаріанство

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 158 кКал

Білки: 12г / Жири: 11г / Вуглеводи: 4г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Риба осетер
(1 шт.)

Печериці
(300 м)

Перець солодкий болгарський
(1 шт.)

Помідор
(1 шт.)

Петрушка
(0.5 пучок)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Морква
(0.5 шт.)

Майонез
(5 ст.ложки)

Сир російський
(300 м)

Картопля
(10 шт.)

Кріп
(0.5 пучок)

Рослинна олія
(2 столові ложки)

Приготування осетра фаршировані овочами по кроках

Крок 1

Фото - Осетер фарширований овочами - фото 1 кроку

Приготуємо рибу. На ній немає луски, але зате дуже багато жорстких пластинок. Вони розташовані на тілі риби в кілька рядів, їх можна не відокремлювати, але я відділяла. Це було складно і довго, але того варте. Потрошимо рибу, роблячи широкий поздовжній розріз.

Крок 2

Фото - Осетер фарширований овочами - фото 2 кроки

Підготуємо овочі якими будемо фарширувати. Перець, помідор, зелень ріжемо відносно великими шматочками.

Крок 3

Фото - Осетер фарширований овочами - фото 3 кроки

Лук можна порізати подрібніше, морква трьом на крупній тертці.

Крок 4

Фото - Осетер фарширований овочами - фото 4 кроки

Гриби можна теж різати побільше, так як вони сильно зменшуються в процесі приготування. Гриби рекомендую трохи обсмажити, так як вони можуть не пропектися всередині риби, тим більше якщо вона велика (як у моєму випадку). Просто обсмажуємо їх в олії.

Крок 5

Фото - Осетер фарширований овочами - фото 5 кроку

Тепер рибу обмащуємо зовні і всередині майонезом, солимо. Всі підготовлені овочі поміщаємо всередину. Щоб овочі не випали з риби, черевце потрібно зашити. Це зробити теж не дуже легко, так як шкура дуже міцна, візьміть голку міцніше. (Мені, якщо чесно, голку підібрати не вдалося і довелося скористатися хірургічної).

Крок 6

Фото - Осетер фарширований овочами - фото 6 кроку

Нарізаємо кільцями картоплю і викладаємо його на деко, солимо, зверху кладемо нашого осетра, ще раз рясно змащуємо майонезом. Все це посипаємо тертим сиром і ставимо в духовку.

Крок 7

Фото - Осетер фарширований овочами - фото 7 кроку

Випікаємо приблизно хвилин 50 (залежно від розміру осетра) при температурі 190-200 градусів. Перевірити готовність можна по шкурі. Якщо осетер готовий - шкура стає дуже м'якою і ніжною.