Як приготувати суп-пюре з кабачків

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: лакто

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 5 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 61 кКал

Білки: 1г / Жири: 4г / Вуглеводи: 6г

Що потрібно? Інгредієнти на 5 порцій:

Кабачок
(600 м)

Морква
(1 шт.)

Картопля
(3 шт.)

Овочевий бульйон
(0.5 л.)

Кухонна сіль
(2 ч.ложки)

Куркума
(1 ч.ложки)

Перець чилі
(0.1 ч.ложки)

Соняшникова олія
(3 столові ложки)

Молоко
(100 мл.)

Петрушка сушена
(За смаком)

Кріп сушений
(За смаком)

Приготування супу-пюре з кабачків по кроках

Крок 1

Фото - Суп-пюре з кабачків - фото 1 кроку

Після супу-пюре з грибів моїм найулюбленішим супчиком є суп з кабачків. Я взагалі дуже люблю кабачки в будь-якому вигляді та стані, але суп-пюре - це окрема історія ... У нього приголомшливий ніжний смак, цей суп дуже легкий, але при тому ситний, а ще, у нього красивий і піднімає настрій колір, такий світло-золотистий, а адже зараз, коли на вулиці сіро, найбільше не вистачає яскравих фарб. Сподіваюся, мій рецепт вам знадобиться. Отже, які продукти нам потрібні (на фото немає молока).

Крок 2

Фото - Суп-пюре з кабачків - фото 2 кроки

Готується суп дуже просто, основну частину часу займає процес нарізування овочів. Отже, кабачки потрібно вимити, очистити від шкірки і нарізати кубиками. Моркву очистити і нашаткувати, картопля промити від крохмалю і також нарізати на невеликі кубики.

Крок 3

Фото - Суп-пюре з кабачків - фото 3 кроки

Розігріти на середньому вогні в каструлі рослинне масло. Викласти всі овочі, посолити, перемішати. Гасити приблизно 10 хвилин.

Крок 4

Фото - Суп-пюре з кабачків - фото 4 кроки

Залити овочі бульйоном. Бульйон можна використовувати будь-який, у мене не було готового, і мені довелося скористатися бульйонних кубиків з грибним смаком, який я розвела окропом.

Крок 5

Фото - Суп-пюре з кабачків - фото 5 кроку

Варити овочі хвилин 20, до їх м'якості. Коли ж вони стануть м'якими, додати куркуму (для кольору), сушені трави (у мене суміш кропу і петрушки), щіпку чилі, ще трохи солі, якщо суп недосіл. Перемішати.

Крок 6

Фото - Суп-пюре з кабачків - фото 6 кроку

Пюріровать овочі в бульйоні з допомогою погружного блендера. У мене залишилися також шматочки овочів, так смачніше.

Крок 7

Фото - Суп-пюре з кабачків - фото 7 кроку

Повернути каструлю на вогонь, а сам вогонь зменшити (на електроплиті відмітка 5). Підігріти молоко (у мене домашнє коров'яче молоко, можна замінити нежирними вершками) і тоненькою цівкою, помішуючи, влити в каструлю з супом. Перемішати, накрити кришкою і дати закипіти.

Крок 8

Фото - Суп-пюре з кабачків - фото 8 кроку

Коли суп закипить, його можна знімати з вогню. Дати постояти під кришкою хвилин 5.

Крок 9

Фото - Суп-пюре з кабачків - фото 9 кроку

Можна розливати суп по тарілках. Дуже смачний суп зі сметаною, а з базарними вершками - непередавано смачно! .. Можна подати суп з сухариками, але мені і без них було дуже смачно. Супчик в міру густий, ароматний і корисний. Смачного!