Як приготувати червоний борщ без капусти

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 49 кКал

Білки: 3г / Жири: 3г / Вуглеводи: 4г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Бульйон
(2.5 л.)

Картопля
(3 шт.)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Морква
(1 шт.)

Буряк
(1 шт.)

Перець солодкий болгарський
(1 шт.)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Свіжа зелень
(За смаком)

Рослинна олія
(3 столові ложки)

Морська сіль
(За смаком)

Томатне пюре
(300 м)

Приготування червоного борщу без капусти по кроках

Крок 1

Фото - Червоний борщ без капусти - фото 1 кроку

Якщо на момент приготування борщу у вас немає капусти, не страшно, можна приготувати чудовий борщ без неї. З овочів нам знадобиться картопля, цибуля, морква, буряк і солодкий болгарський перець. Також нам знадобиться зелень і бульйон.

Крок 2

Фото - Червоний борщ без капусти - фото 2 кроки

Картопля миємо, чистимо і нарізаємо шматочками.

Крок 3

Фото - Червоний борщ без капусти - фото 3 кроки

Проціджуємо через друшляк бульйон. Він може бути яловичий, свинячий або курячий, який ви надаєте перевагу. Коли закипить бульйон, відправляємо в нього картоплю. Варимо на невеликому вогні.

Крок 4

Фото - Червоний борщ без капусти - фото 4 кроки

Буряк нарізаємо кружечками, а потім брусочками.

Крок 5

Фото - Червоний борщ без капусти - фото 5 кроку

Болгарський перець, розрізаємо навпіл, видаляємо насіння і перетинки і нарізаємо брусочками.

Крок 6

Фото - Червоний борщ без капусти - фото 6 кроку

Цибулю нарізаємо дрібними кубиками.

Крок 7

Фото - Червоний борщ без капусти - фото 7 кроку

Морква нарізаємо вздовж на тонкі пластини, а потім брусочками.

Крок 8

Фото - Червоний борщ без капусти - фото 8 кроку

Розігріваємо сковороду, наливаємо рослинне масло, висипаємо буряк, пасеруємо її хвилин сім-вісім, а потім додаємо цибулю і моркву.

Крок 9

Фото - Червоний борщ без капусти - фото 9 кроку

Хвилин через п'ять додаємо болгарський перець.

Крок 10

Фото - Червоний борщ без капусти - фото 10 кроку

У самому кінці виливаємо томатне пюре. Воно повинно прокипеть не менше трьох хвилин. Потім з'єднуємо все в бульйоні з картоплею. Даємо покипіти разом хвилин п'ять і вимикаємо газ. Відразу не подаємо, наполягаємо хвилин п'ятнадцять. Кришкою каструлю не накривати до повного охолодження борщу. Якщо закрити кришкою, борщ втратить свій яскравий колір. А також не можна, щоб сильно кипів, так-же втрачає колір. Заправляємо за смаком сіллю і перцем.

Крок 11

Фото - Червоний борщ без капусти - фото 11 кроку

Дрібно нарізаємо зелень.

Крок 12

Фото - Червоний борщ без капусти - фото 12 кроку

Розливаємо по тарілках і пригощаємо рідних і блізкіх.В тарілки за смаком додаємо зелень і сметану. Цей борщ можна варити на воді і подавати без сметани. Такий борщ підійде в меню тим, хто дотримується посту.