Як приготувати біляші з курячим фаршем

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Кавказька

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 272 кКал

Білки: 11г / Жири: 15г / Вуглеводи: 25г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Куряча грудка
(1 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Молоко
(450 мл.)

Дріжджі швидкодіючі
(10 р)

Борошно пшеничне
(600 м)

Цукор
(1 ст.ложка)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Масло вершкове
(60 р)

Соняшникова олія
(200 мл.)

Приготування беляшей з курячим фаршем по кроках

Крок 1

Фото - Біляші з курячим фаршем - фото 1 кроку

Біляші - це пиріжки з м'ясом. В серединки пиріжків повинна обов'язково бути дірочка для виходу пари. Вони бувають круглі і трикутні. Так як готувала ці пиріжки вперше, то зробила і круглі і трикутні. На смак це ніяк не впливає. Вийшло дуже смачно. Чоловік і діти були в захваті. Отже приступимо. Почнемо з опари. 375 мл молока підігріти. 1 ст борошна змішати з цукром і дріжджами.

Крок 2

Фото - Біляші з курячим фаршем - фото 2 кроки

Залити борошно молоком і добре розмішати. З тестом доведеться повозиться, але результат перевершить всі очікування. Тепер треба почекати поки опара не підніметься шапкою.

Крок 3

Фото - Біляші з курячим фаршем - фото 3 кроки

Начинка. Взагалі то біляші готуються з баранини, але так не у всіх є в холодильнику баранина, то пропоную свій варіант. Курячу грудку порізати на шматочки. Цибулю почистити і також порізати на великі шматочки.

Крок 4

Фото - Біляші з курячим фаршем - фото 4 кроки

М'ясо і цибулю пропустити через м'ясорубку. Солимо. Перчимо за бажанням. І додаємо решту молока (75 мл).

Крок 5

Фото - Біляші з курячим фаршем - фото 5 кроку

Начинку вимішати. Вона вийде рідкуватий, але не переживайте. Начинка трохи постоїть і м'ясо вбере в себе молоко.

Крок 6

Фото - Біляші з курячим фаршем - фото 6 кроку

В опару додаємо решту борошна, сіль, яйце (якщо яйця немає, то й не обов'язково) і розтоплене вершкове масло.

Крок 7

Фото - Біляші з курячим фаршем - фото 7 кроку

Замішуємо м'яке тісто. Воно повинно полежати 30 хвилин, підійти.

Крок 8

Фото - Біляші з курячим фаршем - фото 8 кроку

Потім тісто розрізаємо на шматочки. І качалкою робимо кружечки.

Крок 9

Фото - Біляші з курячим фаршем - фото 9 кроку

На ці кружечки кладемо начинку (побільше) і ліпимо трикутнички і кружечки з дірочками.

Крок 10

Фото - Біляші з курячим фаршем - фото 10 кроку

На сковороді розігріваємо олію. Масла повинно бути багато. Так щоб біляші варилися в ньому. А тепер головний секрет. Щоб начинка залишилася такою ж соковитою, біляші викладаємо на сковорідку дірочкою вниз. Смажимо на середньому вогні з цього боку, а потім перевертаємо на інший.

Крок 11

Фото - Біляші з курячим фаршем - фото 11 кроку

Подаємо наші біляші з пилу жару зі сметаною або з кефіром.