Як приготувати млинці на кисляку з м'ясом

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 30 хвилин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 12 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 187 кКал

Білки: 8г / Жири: 11г / Вуглеводи: 13г

Що потрібно? Інгредієнти на 12 порцій:

Кисляк
(0.5 л.)

Куряче яйце
(2 шт.)

Розпушувач тіста
(1 ч.ложки)

Борошно пшеничне
(1.5 скл.)

Кухонна сіль
(1.5 ч.ложки)

Цукор
(1 ст.ложка)

Яловичина
(500 м)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Перець чорний мелений
(1 м)

Рослинна олія
(100 мл.)

Вода
(0.5 скл.)

Приготування млинців на кисляку з м'ясом по кроках

Крок 1

Фото - Млинці на кисляку з м'ясом - фото 1 кроку

Млинці - це і друга страва, і перекус, і просто смачна домашня випічка. Давайте приготуємо млинці на кисляку. Можна використовувати кефір 2.5-3% жирності. Отже, в мисці збийте яйця з цукром і сіллю. Збиваємо до посветления маси і утворення піни.

Крок 2

Фото - Млинці на кисляку з м'ясом - фото 2 кроки

Влийте кисляк. Знову збийте. Просійте склянку борошна. Замісіть тісто. Для приготування тіста для млинців не обов'язково використовувати техніку (міксер, блендер). Дані млинці легко замісити просто виделкою. У тісто додайте розпушувач. Тісто на млинці повинно вийти як рідка сметана. При необхідності додайте ще борошна.

Крок 3

Фото - Млинці на кисляку з м'ясом - фото 3 кроки

Готове тісто має постояти 10 хвилин. У тісто перед смаженням додати 3 ст. ложки рослинної олії. Добре збити. Тісто готове до смаження млинців.

Крок 4

Фото - Млинці на кисляку з м'ясом - фото 4 кроки

На добре розігріту сковороду вливаємо 1 ст. ложку рослинної олії для першого млинця. Наступні млинці смажимо без вливання в сковороду масла. На 1 млинець припадає близько 4 ст. ложок тесту. Млинці виходять тонкі, але дуже ніжні. Потрібно мати певну вправність їх перевернути. Не можу сказати, що тісто міцне - воно може рватися. Але млинці дуже смачні і перевернути їх на іншу сторону без розриву теж можна. З усього тесту смажимо млинці. Їх вийде близько 12-15 шт. Моя сковорода 20 см.

Крок 5

Фото - Млинці на кисляку з м'ясом - фото 5 кроку

Заздалегідь відваріть яловичину. На іншій сковороді з додаванням рослинної олії обсмажуємо цибулю, нарізану дрібними кубиками. Після до цибулі додаємо відварену яловичину, яку попередньо перекрутили на м'ясорубці. Обсмажуємо все до готовності. Поперчити, посолити. Щоб начинка мала більш ніжний смак і консистенцію, влийте в сковороду 0,5 склянки води. Вода трохи увариться, але зволожить начинку і вона буде більш ніжна і м'яка.

Крок 6

Фото - Млинці на кисляку з м'ясом - фото 6 кроку

Готової начинкою наповніть млинці. На 1 млинець припадає близько 1 неповної столової ложки начинки. Поверніть млинець в конвертик, уклавши начинку всередині млинця. Чи не наповнюйте сильно млинці. Тісто ніжне і може тріснути.

Крок 7

Фото - Млинці на кисляку з м'ясом - фото 7 кроку

Обсмажити млинці з двох сторін, викладаючи млинець на сковороду так, щоб край млинця підрум'яниться.

Крок 8

Фото - Млинці на кисляку з м'ясом - фото 8 кроку

Готові млинці подати до столу. Буде смачно зі сметаною, як доповнення до солодкого чаю або кави.