Як приготувати булочки як у фаст-фуді

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: лакто

Кухня: Американська

Кількість порцій: 9 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 238 кКал

Білки: 6г / Жири: 4г / Вуглеводи: 44г

Що потрібно? Інгредієнти на 9 порцій:

Борошно пшеничне
(375 р)

Масло вершкове
(25 р)

Дріжджі пресовані
(25 р)

Вода
(165 мл.)

Цукор
(2 столові ложки)

Харчова сіль
(1 ч.ложки)

Молоко
(65 мл.)

Приготування булочки як у фаст-фуді по кроках

Крок 1

Фото - Булочки як у фаст-фуді - фото 1 кроку

Мабуть, ті, хто замислюється про власне здоров'я, у фаст-фудах не харчується. Кількість «хімії», яку можна виявити в продуктах подібних закладів просто зашкалює, і це вже не секрет. Але часом так хочеться чогось шкідливого і в теж час дуже смачного ... Вихід є - готувати гамбургери і сендвічі будинку. Основа домашніх сендвічів - несолодкі булки. Пропоную рецепт американських булочок, як у фаст-фуде.Продукти для приготування: борошно пшеничне, дріжджі, вода, молоко, сіль, цукор, вершкове масло.Для початку в миску або каструлю наливаємо теплу воду, розчиняємо в ній дріжджі. Можна використовувати сухі дріжджі у вигляді гранул, а можна пресовані активні дріжджі, як у мене. Їх потрібно розкришити і трохи перемішати. Додати 1 ложку цукру. Відставити в сторону на 10 хвилин.

Крок 2

Фото - Булочки як у фаст-фуді - фото 2 кроки

Поки йде реакція в мисці з дріжджами, нам треба розтопити вершкове масло або маргарин, додати в нього пастеризоване молоко, сіль і решту дозу цукру.

Крок 3

Фото - Булочки як у фаст-фуді - фото 3 кроки

Перемішуємо і ставимо охолоджуватися - або виносимо на балкон, або завадимо у велику ємність з холодною водою. Потрібно домогтися, щоб суміш стала кімнатної температури.

Крок 4

Фото - Булочки як у фаст-фуді - фото 4 кроки

Коли суміш масла і молока охдладітся, вливаємо в неї розчин дріжджів. Перемішуємо.

Крок 5

Фото - Булочки як у фаст-фуді - фото 5 кроку

Тепер вспаем половину кількості борошна, розмішуємо. Обережно підсипаємо решту борошна і замішуємо тісто. Заважаємо ложкою, поки це можливо, потім вивалюємо тісто на стіл і, підсипаючи борошно, продовжуємо місити.

Крок 6

Фото - Булочки як у фаст-фуді - фото 6 кроку

Додатково, для замішування тіста на столі, у вас піде грам 50-60 борошна, однак тут все індивідуально. У кожної борошна свої властивості, тому комусь може знадобиться більше, комусь менше її кількість. Готове тісто не повинно липнути до рук і до столу.

Крок 7

Фото - Булочки як у фаст-фуді - фото 7 кроку

Скачайте куля з тіста і покладіть назад в миску. Накрийте серветкою, залиште в теплому місці підніматися. На цій піде близько години.

Крок 8

Фото - Булочки як у фаст-фуді - фото 8 кроку

Як ми бачимо, тісто добре піднялося, приблизно в три рази.

Крок 9

Фото - Булочки як у фаст-фуді - фото 9 кроку

Обминали піднялося тісто, ділимо куля на 9 частин. Тепер скачуємо з кожної частини булочку. Технологія проста, але далеко не всі про неї знають. Щоб скачати красиву і рівну круглу булочку, потрібно спочатку загорнути все її краї, а вже потім катати кульку рукою по столу.

Крок 10

Фото - Булочки як у фаст-фуді - фото 10 кроку

Заготовки булочок укладаємо на деко, який попередньо змастили олією.

Крок 11

Фото - Булочки як у фаст-фуді - фото 11 кроку

Накриваємо серветкою і даємо підійти ще годину. Не ставте булки дуже близько один до одного, вони відмінно піднімаються. Тим часом розігрійте духовку (200 градусів).

Крок 12

Фото - Булочки як у фаст-фуді - фото 12 кроку

Коли булочки підійдуть, можна ставити їх в духовку. Час випікання - 10 мінут.Вот такі красиві і дуже смачні булочки вийшли. Можна приготувати з них сендвічі, можна їсти замість хліба! Із зазначеної кількості продуктів вийшло 9 досить великих булок.Пріятного апетиту!