Як приготувати квасолевий пиріг з листкового тіста

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: ово-лакто

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 213 кКал

Білки: 6г / Жири: 14г / Вуглеводи: 16г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Дріжджове листкове тісто
(500 м)

Квасоля стручкова
(400 м)

Сметана
(250 м)

Куряче яйце
(1 шт.)

Сир
(100 м)

Кухонна сіль
(0.5 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Мускатний горіх мелений
(За смаком)

Петрушка
(1 пучок)

Часник
(2 шт.)

Вода
(За смаком)

Приготування квасоляного пирога з листкового тіста по кроках

Крок 1

Фото - Квасолевий пиріг з листкового тіста - фото 1 кроку

Почнемо з начинки. Відваріть квасоля в підсоленій воді протягом 7-10 хв. Відкиньте на друшляк і дайте охолонути.

Крок 2

Фото - Квасолевий пиріг з листкового тіста - фото 2 кроки

Готуємо заливку. Збийте яйце і вмішайте його в сметану. Посоліть, додайте мускатний горіх, мелений перець. Тепер додайте рубану петрушку і подрібнений часник. Ні мускатного горіха? Не любите часник? Не питання! Замініть тим, що є або що любите (хмелі-сунелі, ріпчаста цибуля, цибуля-порей і т.п.). Зауважу, однак, що квасоля, петрушка і часник відмінно «дружать» в рецептурі страв. Згадаймо, наприклад, лобіо.

Крок 3

Разморозьте упаковку листкового тіста. Я віддаю перевагу використовувати дріжджове. У порівнянні з бездріжджовий воно смачніше і більше повітряне, а ще й менш ламке після випічки. Розділіть тісто на дві частини. Велику використовуйте для основи, а меншу - для прикраси верхній частині пирога. По можливості уникайте розкочування тіста качалкою. Просто рівномірно і акуратно розтягуйте його руками на обробній дошці за розміром форми для випічки, тим самим ви не порушите структуру шарів. Листкове тісто досить масляниста, тому форму або лист не потрібно змащувати. У деяких рецептах рекомендують змочити деко водою, але я ніколи не роблю і цього.

Крок 4

Фото - Квасолевий пиріг з листкового тіста - фото 4 кроки

Збираємо шари пирога. Покладіть тісто на деко так, щоб вийшла «ватрушка» з бортиками. Рівномірно розподіліть квасоля по нижньому шару тесту - основі нашого пирога. Залийте квасолю сметаною з яйцем і спеціями.

Крок 5

Фото - Квасолевий пиріг з листкового тіста - фото 5 кроку

Закрийте начинку залишилася пластиною тесту. Зробіть в ній надрізи в шаховому порядку.

Крок 6

Фото - Квасолевий пиріг з листкового тіста - фото 6 кроку

Ззатем розтягуйте по начинці, починаючи «розкривати» її від середини. Втім, Ви можете зробити «верхівку» будь-яким іншим способом - сплести традиційну решітку з вузьких смужок тесту або ж закрити Целікова шматком, наколів потім пиріг виделкою, щоб при випічці пар вільно виходив назовні. Тепер защипите краю Вашої ватрушки. Натріть на крупній тертці сир і посипте їм пиріг зверху. Сир і часник делікатно відтінятимуть «спокійний» характер квасолі.

Крок 7

Фото - Квасолевий пиріг з листкового тіста - фото 7 кроку

Ставимо пиріг в попередньо нагріту духовку і випікаємо при температурі 170 градусів до золотистої скоринки. Хвилин через 30-40 він буде готовий. З наступаючим приємним апетитом! Цей пиріг не тільки смачний, але і ситний. Він цілком може замінити другу страву в обідньому меню сім'ї з 4-6 їдців. А може бути Ви приготуєте його на вечерю. Крім того, пиріг ідеально підходить лактоововегетарианцев, адже у нього білкова начинка (квасоля, сметана, яйця).