Як приготувати французький багет? Рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Французька

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 245 кКал

Білки: 7г / Жири: 3г / Вуглеводи: 47г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Борошно пшеничне вищого ґатунку
(650 м)

Вода
(280 мл.)

Розпушувач тіста
(3 ч.ложки)

Дріжджі швидкодіючі
(1 ч.ложки)

Цукор
(0.5 ч.ложки)

Кухонна сіль
(0.5 ч.ложки)

Рослинна олія
(1 ст.ложка)

Манна крупа
(1 ст.ложка)

Кунжут
(1 ч.ложки)

Приготування французького багета по кроках

Крок 1

Класичний французький багет, який відрізняється повітряним м'якушкою і хрусткой скоринкою можна запросто приготувати в домашніх умовах. Дуже виручає в цій справі хлібопічка, яка допомагає вимісити тісто, хоча його нескладно зробити і руками. Отже, закладаємо в контейнер хлібопічки всі продукти, крім масла, манки і кунжуту. У мене спочатку рідкі. Вода, сіль, борошно (просіяне і змішана з розпушувачем), дріжджі і цукровий пісок. Ставимо контейнер в апарат і вибираємо режим ТІСТО - рівно півтори години.

Крок 2

Через відведений час виходить досить туге прісне тісто. Ділимо його на три частини і кожну розгортаємо качалкою в тонкий пласт. Намагайтеся не присипати поверхню борошном, інакше багети будуть занадто щільними.

Крок 3

Скачуємо руками тісто в ковбаски. Переносимо їх на деко, який попередньо потрібно застелити пергаментним папером, змастити маслом і присипати манною крупою. Накриваємо багети бавовняним рушником і залишаємо на півгодини для підходу тесту.

Крок 4

Через 30 хвилин робимо на багетах насічки ножем, сприскують водою і присипаємо кунжутом. Ставимо деко в розігріту духовку і випікаємо до рум'яної скоринки.

Крок 5

Дуже смачні французькі багети свіжими, з вершковим маслом і гарячим чаєм.