Як приготувати фокаччу - булочку

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Італійська

Кількість порцій: 9 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 267 кКал

Білки: 7г / Жири: 11г / Вуглеводи: 37г

Що потрібно? Інгредієнти на 9 порцій:

Борошно пшеничне
(500 м)

Вода
(300 мл.)

Кухонна сіль
(1 ст.ложка)

Цукор
(1 ст.ложка)

Дріжджі сухі
(1.5 ч.ложки)

Оливки
(8 шт.)

Сир
(50 р)

Грудинка копчена
(50 р)

Оливкова олія
(3 столові ложки)

Розмарин сушений
(2 столові ложки)

Приготування фокаччи - булочки по кроках

Крок 1

Фокачча - це хліб з різними добавками. Добавки можна вмішувати в тісто або розкласти зверху. Інгредієнти можна додавати будь-які, але оливкова олія потрібно обов'язково. Фокаччу готують однієї коржем або булочками. Я буду готувати булочки.

Крок 2

Для початку потрібно у велику миску вилити всю воду і нагріти на вогні до кімнатної температури. У воду висипати сіль і цукор. Додати сухі дріжджі і 2-3 столові ложки борошна. Влити 3 столові ложки олії. Все перемішати віночком і поставити в тепле місце для бродіння. Цей процес займе 20 хвилин.

Крок 3

Заздалегідь просіяти борошно. Опара в мисці вже покрилася бульбашками, значить вона вже готова. У миску до опари висипаємо борошно, але тільки частинами. Муки може піти зовсім інше кількість, ніж у мене. Підсипаємо борошно і перемішуємо ложкою тісто.

Крок 4

Коли вже буде важко провертати ложку, викласти тісто на робочу поверхню, заздалегідь посипану борошном. І замішуємо тісто до тих пір, поки воно перестане липнути до рук.

Крок 5

Миску змажемо рослинним маслом і викладемо туди тісто. Добре проткніть тісто пальцями (так вийде вуглекислий газ). Миску накрити вологим рушником або харчовою плівкою і поставимо в тепле місце хвилин на 40. Тісто має збільшитися в обсязі рази в два або три.

Крок 6

Ось тісто у нас вже добре піднялося. Потрібно змастити руки олією і виймаємо з миски тісто. На вазі потрібно тісто обмять.

Крок 7

Заздалегідь приготувати продукти якими ми будемо начиняти булочки. У мене оливки, сир і копчена грудинка. Я всі продукти дрібно нарізала.

Крок 8

Тепер з тіста потрібно сформувати однакові кульки. На робочій поверхні долонею розчавити їх, надаючи форму маленької коржі. І кожен коржик змастити оливковою олією, посипати розмарином і викласти начинку.

Крок 9

Формуємо булочки. Начинка повинна бути всередині. І викладаємо їх на деко. Деко заздалегідь змастити олією. Булочки зверху змастити оливковою олією і посипати розмарином. Деко ставимо в тепле місце хвилин на 40.

Крок 10

Фото - Фокачча - булочка - фото 10 кроку

Булочки у нас збільшилися в об'ємі. Нагріваємо духовку до 210 градусів. І в уже розігріту духовку, ставимо булочки. Випікати хвилин 30-40. Час залежить від вашої духовки. У будь-якому випадку перевіряйте готовність булочок зубочисткою.

Крок 11

Фото - Фокачча - булочка - фото 11 кроку

Булочки готові. Викладіть їх на решітку до повного охолодження.

Крок 12

Фото - Фокачча - булочка - фото 12 кроку

Ось такі вони в розрізі. Смачного!