Як приготувати Вірменський матнакаш

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Вірменська

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 191 кКал

Білки: 5г / Жири: 4г / Вуглеводи: 34г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Вода
(2 скл.)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Дріжджі швидкодіючі
(1 ч.ложки)

Борошно пшеничне
(500 м)

Цукор
(5 р)

Соняшникова олія
(2 столові ложки)

Приготування вірменського матнакаш по кроках

Крок 1

Фото - Вірменський матнакаш - фото 1 кроку

Матнакаш - це вірменський хліб, можна пекти з будь-якої борошна, який Вам захочеться, але я пекла з пшеничного борошна вищого сорту. Хліб виходить дуже приємною текстури, м'який, повітряний ... ням! З ароматною скоринкою. Печеться він традиційно округлої форми, з візерунками по краях і в середині. Борозенки можна зробити ребром вашої руки. Можна прикрасити Ваш хлібець кунжутом або кмином за бажанням. Смак від цього стане ще краще. Тісто по консистенції виходить не рідке, але й не густе, вискользает з рук. Ну а тепер перейдемо безпосередньо до приготування матнакаш. Для початку потрібно ретельно просіяти борошно, в цей час вона насичується киснем, а це запорука того, що ваш хлібець вийде дивно повітряним. далі до борошна присипати сіль, цукор і дріжджі. Можна розвести їх теплою водою і почекати поки вони піднімуться гіркою

Крок 2

Фото - Вірменський матнакаш - фото 2 кроки

Далі до борошна присипати сіль, цукор і дріжджі. Можна розвести їх теплою водою і почекати поки вони піднімуться гіркою

Крок 3

Фото - Вірменський матнакаш - фото 3 кроки

Потім поступово вливаємо в борошно воду, її може знадобиться трохи більше або менше, залежно яка у Вас мука.

Крок 4

Фото - Вірменський матнакаш - фото 4 кроки

Тепер потрібно дуже добре вимісити тісто. Спочатку його потрібно вимішувати дерев'яною ложкою в посудині, потім маже свої руки рослинним маслом і продовжуємо місити. Всього потрібно хвилин 20. Якщо хочете прискорити процес, то можна вимішати в хлібопічці. Після вимішування, даємо тесту відпочити 1:00 в теплому місці під харчовою плівкою. Коли пройдемо час, наше тісто потрібно ще раз добре обмять і покласти ще хвилин на 30.

Крок 5

Фото - Вірменський матнакаш - фото 5 кроку

Коли тісто підійде, його треба викласти на змащене маслом деко

Крок 6

Фото - Вірменський матнакаш - фото 6 кроку

Можна звичайно викласти у формі простого колобка, але традиційний матнакаш робиться овальної форми і створюються борозенки по краю коржі і 2-3 смужки уздовж. Залишається почекати ще хвилин 30. Змочити поверхню матнакаш водою і випікати в розігрітій духовці до 220 градусів всього хвилин 15-20.

Крок 7

Фото - Вірменський матнакаш - фото 7 кроку

Смачного!