Як приготувати осетинські пироги

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Осетинська

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 164 кКал

Білки: 6г / Жири: 4г / Вуглеводи: 26г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Кефір
(1 скл.)

Вода
(1 скл.)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Цукор
(1 ст.ложка)

Масло вершкове
(2 столові ложки)

Борошно пшеничне
(4 скл.)

Дріжджі швидкодіючі
(1 упак.)

Картопля
(1 кг.)

Сир бринза
(250 м)

Сметана
(3 столові ложки)

Приготування осетинських пирогів по кроках

Крок 1

Дуже смачні осетинські пироги, готуються незвично, так само як і на смак. Ви будете приємно здивовані. Отже, приступимо до приготування. Спочатку потрібно змішати гарячу воду з холодним кефіром (при змішуванні гарячої води з холодним кефіром утворюється рідина з температурою приблизно 40 градусів, це та температура, яка дуже сприятливо впливає на дріжджі, при температурах перевищують 40 градусів дріжджі можуть загинути), додати цукор, сіль, вершкове масло, дріжджі і половину борошна, добре вимісити і поставити на 40 хвилин у тепле місце, наприклад, поряд з батареєю.

Крок 2

Поки тісто піднімається, можна приготувати начинку. Для цього потрібно відварити картоплю в трохи підсоленій воді. Розім'яти його толкушкой, додати бринзу, можна зелень (кріп, чабер, цибулю) і сметану. Начинка не повинна бути рідкою, але й не сухою. Спробуйте її, якщо вона недостатньо солона, то посоліть. Але зазвичай бринза буває дуже солона, тому, швидше за все, солити не доведеться

Крок 3

За 40 хвилин тісто має підійти

Крок 4

Додайте другу половину борошна і дуже добре вимішайте.

Крок 5

Розкачайте невелику коржик, покладіть начинку, вона повинна бути за діаметром трохи менше самого тіста і згортайте краї тіста в середину. У вас повинно вийти щось на зразок подарункового згорнутого пакетика. Переверніть швом вниз. Тепер потрібно розкачати корж руками від середини до країв, надаючи пирогу форму кола. Зробіть маленьку дірочку в середині для виходу пари

Крок 6

Перекладіть пироги на змащений маслом або висланий пергаментом деко, можна насипати манки

Крок 7

Випікайте пироги в попередньо розігрітій до 220 градусів духовці хвилин 15-20. Як тільки вони випеклися змастіть їх рясно вершковим маслом, так вони залишаться довго смачними і м'якими

Крок 8

Смачного!